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這道菜,吃一口就讓你想起媽媽的味道!

這道菜,吃一口就讓你想起媽媽的味道!

作為一個在異鄉打拚的人,最懷念的莫過於媽媽做的菜~

而媽媽做的糖醋排骨,又是尤其讓我難忘。

嫩嫩的小排,一口咬下去是酸酸甜甜的口感,

在唇齒間咀嚼,慢慢散發出肉香~

這就是媽媽的味道,在外面吃的糖醋排骨是做不出這種味道的。

製作步驟:

1. 準備切好的排骨.

2. 冷水入鍋煮,去血水,水沸后煮5分鐘,去除表面浮漂。

3. 撈出排骨放涼備用,留下煮排骨的水備用。

4. 油微熱放入糖,小火慢慢加熱,一定要不停攪拌。

5. 糖融化起小泡沫后倒入排骨,快速翻炒,排骨裹糖均勻后加一點點老抽提底色。

6. 倒入之前煮排骨留下的水,沒過排骨,加八角,蔥姜蒜,少量花椒,鹽,糖,陳醋,白醋,老抽,小火燉煮1小時左右。

6. 排骨燉熟后,大火收汁,美味的糖醋排骨就做好了~

這是自家的家常做法,吃起來也是很家常的味道哦~吃一口就讓你流淚,這就是媽媽的味道~

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