還在為夏天吃什麼發愁么？趕緊來碗開胃涼麵吧！

夏天氣溫逐漸升高，食慾也會受影響，涼拌菜和涼麵類的清爽系餐飯便開始受歡迎起來。說到涼麵，自然是家人的最愛，用麵條機壓出筋道的麵條，煮熟過涼開水，澆上喜歡吃的肉醬，撒一些熟花生米拌勻，越吃越上癮。

小編幾乎是無辣不歡，每餐都要吃辣醬， 今天做的涼麵，特意搭配辣醬炒過的肉絲， 麵條裹上香辣的醬汁，非常美味。

所用材料：

麵條220克 豬前腿肉100克

五仁辣椒醬1勺 姜2片 八角1個

蔥碎少量 醬油適量 鹽適量 料酒1勺

玉米油適量 澱粉適量 熟花生米適量 黃瓜絲適量

製作做法： 1.豬肉洗凈切細條，加入料酒和適量澱粉腌制一會

2.姜切片，蔥切碎，備用。

3.不粘鍋倒入適量油，放入八角和薑片爆出香味，下肉絲翻炒片刻。 加入蔥碎，翻炒出香味，取出八角和薑片棄之。

4.加入五仁辣椒醬，翻炒均勻。倒入適量醬油，翻拌均勻。 半碗水加入適量澱粉調勻，倒入鍋中，燒至冒泡調入鹽，略收汁，裝盤備用。

5.另起鍋燒水至沸騰下入麵條。面煮熟后，撈出過涼開水。

11撈出面，澆肉絲醬，放熟花生米和黃瓜絲，也可根據個人口味加入適當配料

小貼士： 1放一勺五仁辣椒醬，是微辣的口感，喜歡更辣些，可酌情增加。 2煮好的面是過涼開水，不要過涼水，因為這樣可以保持涼麵的彈性，口感會更

佳哦！

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