外交官舌尖上的四川美食

美國駐成都總領事谷立言：蒼蠅館子中尋美味

2014年9月，作為美國駐成都第十二任總領事，谷立言來成都上任。在成都第一次接受媒體公開採訪時，他就透露了自己對四川美食的熱愛。

作為一名地道的吃貨，谷立言一點也不講究，深知「酒香不怕巷子深」的道理。就美食而言，很多美味都藏在不起眼的蒼蠅館子里。因此，領事館附近的「蒼蠅館子」就是他經常尋找美食的地方。「我天天去蒼蠅館子，覺得蠻好吃的！像擔擔麵、雜醬面，還有其他東西，天天換著吃！」他在接受採訪時曾說，嘗了很多美食，他最喜歡的還是一碗擔擔麵。

在谷立言的帶領下，他的同事彭莉莎也非常愛美食。「領事館附近新開了幾家餐廳，餃子特別好吃，你知道嗎?」休閑時刻，美食是常聊的話題。

另外，為了入鄉隨俗，美國駐成都總領事館開設了三堂文化課，其中一堂課就是廚藝課。他們聘請專門的中文老師授課，課程由外交官們自願選修。廚藝課非常熱門，每周開設一次，每次也有約10人報名。不少外交官帶著家人來偷師學藝。

前任泰國駐成都總領事郭梅特：酷愛火鍋無辣不歡

「刷你的卡！這是『薩瓦迪卡』的意思。」在成都生活3年多，郭梅特從一句中文也不會說，到現在知道中文背後的寓意。四川就像一個磁鐵，吸引郭梅特不自覺地越了解越多，了解越多越不想離開。

說起在四川的最愛，他會毫不猶豫地說出至少三樣——川劇變臉、火鍋和大熊貓。火鍋讓郭梅特切實感受到四川的火辣。然而，在一開始，郭梅特卻對這種火辣的口味有點擔心。當時他吃火鍋只吃白鍋，對紅鍋避而遠之。沒有吃過紅鍋的人不會理解為何辣得汗水直流，臉上的表情看上去是痛苦的，也像是極其享受。一旦沾上紅鍋，那種麻辣鮮香就會讓人無法拒絕，甚至「上癮」。郭梅特就是「上癮」的人之一。在接受記者採訪時，郭梅特曾說，他每周能吃兩次紅鍋，簡直到了無辣不歡的地步。

巧合的是，現任泰國駐成都總領事潘媞葩對「吃」也很上心。她說，成都人對吃很講究，把吃當成一種藝術來對待。這和她的觀點也不謀而合，她覺得美食不僅是大餐，好吃的路邊攤也相當不錯。

紐西蘭駐成都總領事孔思達：超愛「重口味」水煮肉片

作為紐西蘭駐成都的首任總領事，孔思達在2014年來到成都。當時僅來成都3個月，他就笑言自己吃胖了。

在眾多川菜中，孔思達最愛吃水煮肉片和水煮魚。然而，他與這道菜並不是一見鍾情。他第一次在中餐館的菜單上看到這道菜時，覺得很不可思議。「水和肉煮在一起，難以想象是什麼怪味道。」孔思達說，就是因為這個誤解，讓他從來沒有主動點過這道菜。直到有一次，別人為他點了這個菜。他懷著試一試的態度嘗了一口。這一口太驚艷，把他的味覺全部調動起來。「原來這道菜這麼好吃。」孔思達說。

前任澳大利亞駐成都總領事郭南希：把川味裝進行囊帶回家

郭南希在今年初已經離任回國。她的行李箱里都裝了很多四川回憶。她打包了幾罐郫縣豆瓣，一個三星堆青銅雕塑的複製品，還有一些竹葉青綠茶。為了記住成都，她的女兒把她收集的43個熊貓玩具都帶回了家。兒子則帶上了他最喜歡的乒乓球拍。

有些人是因為大熊貓而記住成都，有些人是因為美食而愛上成都。郭南希對於成都的初印象就是花椒。第一次來成都時，她在街邊吃了一碗擔擔麵，裡邊的花椒讓她的嘴唇又麻又痛。這讓她意識到，成都是一座不一樣的城市。

華西都市報—封面新聞記者劉秋鳳