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外交官舌尖上的四川美食

外交官舌尖上的四川美食

美國駐成都總領事谷立言:蒼蠅館子中尋美味

2014年9月,作為美國駐成都第十二任總領事,谷立言來成都上任。在成都第一次接受媒體公開採訪時,他就透露了自己對四川美食的熱愛。

作為一名地道的吃貨,谷立言一點也不講究,深知「酒香不怕巷子深」的道理。就美食而言,很多美味都藏在不起眼的蒼蠅館子里。因此,領事館附近的「蒼蠅館子」就是他經常尋找美食的地方。「我天天去蒼蠅館子,覺得蠻好吃的!像擔擔麵、雜醬面,還有其他東西,天天換著吃!」他在接受採訪時曾說,嘗了很多美食,他最喜歡的還是一碗擔擔麵。

在谷立言的帶領下,他的同事彭莉莎也非常愛美食。「領事館附近新開了幾家餐廳,餃子特別好吃,你知道嗎?」休閑時刻,美食是常聊的話題。

另外,為了入鄉隨俗,美國駐成都總領事館開設了三堂文化課,其中一堂課就是廚藝課。他們聘請專門的中文老師授課,課程由外交官們自願選修。廚藝課非常熱門,每周開設一次,每次也有約10人報名。不少外交官帶著家人來偷師學藝。

前任泰國駐成都總領事郭梅特:酷愛火鍋無辣不歡

「刷你的卡!這是『薩瓦迪卡』的意思。」在成都生活3年多,郭梅特從一句中文也不會說,到現在知道中文背後的寓意。四川就像一個磁鐵,吸引郭梅特不自覺地越了解越多,了解越多越不想離開。

說起在四川的最愛,他會毫不猶豫地說出至少三樣——川劇變臉、火鍋和大熊貓。火鍋讓郭梅特切實感受到四川的火辣。然而,在一開始,郭梅特卻對這種火辣的口味有點擔心。當時他吃火鍋只吃白鍋,對紅鍋避而遠之。沒有吃過紅鍋的人不會理解為何辣得汗水直流,臉上的表情看上去是痛苦的,也像是極其享受。一旦沾上紅鍋,那種麻辣鮮香就會讓人無法拒絕,甚至「上癮」。郭梅特就是「上癮」的人之一。在接受記者採訪時,郭梅特曾說,他每周能吃兩次紅鍋,簡直到了無辣不歡的地步。

巧合的是,現任泰國駐成都總領事潘媞葩對「吃」也很上心。她說,成都人對吃很講究,把吃當成一種藝術來對待。這和她的觀點也不謀而合,她覺得美食不僅是大餐,好吃的路邊攤也相當不錯。

紐西蘭駐成都總領事孔思達:超愛「重口味」水煮肉片

作為紐西蘭駐成都的首任總領事,孔思達在2014年來到成都。當時僅來成都3個月,他就笑言自己吃胖了。

在眾多川菜中,孔思達最愛吃水煮肉片和水煮魚。然而,他與這道菜並不是一見鍾情。他第一次在中餐館的菜單上看到這道菜時,覺得很不可思議。「水和肉煮在一起,難以想象是什麼怪味道。」孔思達說,就是因為這個誤解,讓他從來沒有主動點過這道菜。直到有一次,別人為他點了這個菜。他懷著試一試的態度嘗了一口。這一口太驚艷,把他的味覺全部調動起來。「原來這道菜這麼好吃。」孔思達說。

前任澳大利亞駐成都總領事郭南希:把川味裝進行囊帶回家

郭南希在今年初已經離任回國。她的行李箱里都裝了很多四川回憶。她打包了幾罐郫縣豆瓣,一個三星堆青銅雕塑的複製品,還有一些竹葉青綠茶。為了記住成都,她的女兒把她收集的43個熊貓玩具都帶回了家。兒子則帶上了他最喜歡的乒乓球拍。

有些人是因為大熊貓而記住成都,有些人是因為美食而愛上成都。郭南希對於成都的初印象就是花椒。第一次來成都時,她在街邊吃了一碗擔擔麵,裡邊的花椒讓她的嘴唇又麻又痛。這讓她意識到,成都是一座不一樣的城市。

華西都市報—封面新聞記者劉秋鳳

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