海洋蛋糕的做法

夏日裡做一款這樣的海洋蛋糕，會給你帶來清新涼爽的感覺，還記得我們小時候看的動畫片蠟筆小新嗎？哈哈，懷舊一下。

By 莎糖家

用料

• 雞蛋 4個
• 牛奶 40克
• 砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 低筋麵粉 55克
• 蝶豆花 1克
• 清水 150克
• 砂糖 30克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 消化餅乾 適量
• 椰蓉 適量
• 圍邊 85CM
• 裝飾擺件 適量

做法步驟

1、把油和奶放入乾淨的碗里攪拌至乳化。

2、篩入低筋麵粉用手動打蛋器畫「Z」字形攪拌均勻。

3、加入蛋黃「Z」字形攪拌均勻。

4、這是攪拌好的蛋黃糊，看一下狀態。

5、蛋清分三次加糖打到尖角，同時烤箱150度預熱。

6、取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，再與剩下的三分之二蛋白糊翻拌均勻。

7、把做好的糊倒入紅8寸活底模具里，震幾下。

8、放入已經預熱好的烤箱里150度烤50分鐘。取出倒扣在晾網上放涼脫模備用。

9、海洋部分：吉利丁片放冰水泡軟備用。

10、取150克清水和30克砂糖放入小鍋中加熱煮開后關火放入蝶豆花泡一會，水會變成藍色。在水溫低於50度的時候把泡軟的吉利丁片放入攪勻。

11、藍色液體放涼后裝入保鮮盒裡放冰箱冷藏2個小時以上凝固后，取出切成小塊備用。

12、淡奶油200克加入20克糖粉打至7分發均勻地抹在蛋糕體上，四周用圍邊圍起來，再把做好的海洋部分擺在上面。

13、消化餅乾用料理機打成粉，撒在蛋糕上。

14、然後把椰蓉撒在分界線上做為浪花.

15、再擺上裝飾的小擺件.

16、這款海洋蛋糕就做好了。

17、快來試試吧

小貼士

1、藍色海洋部分可以提前一天做好放在冰箱里備用。沒有蝶豆花的朋友們不用擔心，可以用藍色雞尾酒或者藍色色素代替。 2、由於每個烤箱的脾氣各不相同，所以溫度和時間要根據自已的烤箱稍微調節一下

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