朱古力和奶油的完美搭配,將奶油放在朱古力蛋糕杯中。
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材料:雞蛋3個,細砂糖80克,低粉80克,牛奶60克,黃油30克,可可粉20克,淡奶油150克,細砂糖10克
製作過程:
1.牛奶和黃油放入奶鍋,隔水小火加熱融化
2.加入過篩的可可粉,攪拌均勻,備用
3.將蛋白和蛋黃分離在兩個無水無油的盆中
4.蛋白打至粗泡后,分三次加入細砂糖,打至乾性發泡
5.加入蛋黃,繼續攪打2分鐘左右
6.如圖,打蛋器流下的蛋液不易消失
7.篩入低粉
8.翻拌均勻
9.加入微溫的可可液
10.攪拌均勻
11.模具抹油撒粉
12.蛋糕糊從高處倒入,8分滿,提起模具振三下,振出大氣泡
13.放入預熱好的烤箱,中層,上下火,170度28分鐘
14.烤好后,取出,倒扣即可脫模
15.淡奶油加入細砂糖,打發好后裝入裱花袋
16.將淡奶油擠入朱古力蛋糕杯中
17.裝飾上水果即可