夏天到了 這些家常小炒給你帶來好胃口

夏天最好多吃一些清淡少油的食物， 這樣會較易消化，而太過油膩的食物則不適宜，這些家常小炒簡單易學一定幫你胃口大開呢。

海藻筍香腸炒菏蘭豆

荷蘭豆逢海藻筍，香腸參局真提神，三者互補同創菜，豆脆腸香俏海筍。

原材料:水發海藻筍，香腸，荷蘭豆，杭椒，蒜頭，鹽，糖，澱粉，雞精，葡萄籽油，麻油。

把菏蘭豆的二邊的筋都撕去，燒開水鍋，鍋中放鹽，這樣可以使焯水的食材色更艷，水開入菏蘭豆，稍滾，目的為了斷生，生豆易中毒，焯好用冷水將菏蘭豆沖涼，目的起脆，放盛器待用。

青椒切絲待用。

蒜頭去外皮，拍碎切粒待用。

海藻筍切斜條待用。

香腸上籠蒸八分鐘。

熟香腸切長條片待用。

坐鍋，鍋熱放葡萄籽油，入蒜粒，煸香入青椒，稍炒入菏蘭豆，香腸，海藻筍同炒，加鹽調味，糖提鮮，少許水，稍滾加雞精增味，勾薄芡，淋麻油即成。

茭白榨菜炒肉絲

豬肉茭白疙瘩頭，快刀切絲把鍋投，肉滑茭嫩榨菜脆，滑嫩脆香味全湊。

原材料:茭白，豬肉絲，榨菜塊，鹽，糖，雞精，澱粉，麻油。

茭白去殼洗凈切絲待用。

燒開水鍋，水中少許鹽，焯好后沖涼待用。

榨菜塊洗凈切絲待用。

將切好的榨菜絲用涼開水浸泡，這樣可浸釋出過多的鹹味，而且炒時會脆而不穌，口感更好。

豬肉絲加糖提鮮，加鹽調味，少許水，少許澱粉捏一下，油封入冰箱醒一下待用。

坐鍋，放油，滑肉絲油可稍多，划散將肉絲盛出，將肉絲里的油水重新入鍋，入茭白絲炒之，可將浸泡榨菜絲的水加入，放糖提鮮，鹹味不夠可加少許鹽提味，入肉絲同炒，蓋蓋稍燜，入搾菜絲稍炒，少許水澱粉勾芡，使之抱汁，淋麻油增香增亮即成。

鹹肉炒蒜苗

蒜苔上海叫蒜苗，咸香相伴絕對妙，蒜苔過油肥又糯，香糯鮮美眾人瞄。

原材料:蒜苔，鹹肉，糖，雞精，麻油。

將蒜苔洗凈並切成2寸長的段待用。

將鹹肉切成薄片，越薄越好，這樣可以使肉的鹹味快速釋出。

開油鍋，將蒜苔在油鍋中拉一下，一，可減少燒煮時間，二，油里拉過，蒜苔更軟糯。

坐鍋，少許水，水開將鹹肉焯一下，一，可除去肉沫，二，可除去過多的鹹味，稍滾將肉撈出，倒去水重新加水入鹹肉，水不易多，多了收不了汁，稍滾后在鍋中放糖提鮮，入拉過油的蒜苔同煮，湯收汁加雞精增味，淋麻油增香即成。