茄子煮熟后再涼拌，酸爽開胃，夏天吃正好！

/ 食材 /

長茄子兩根，大蒜數瓣，小蔥兩棵

辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克

白糖20克，鹽適量，香油

/ 步驟 /

1、長茄子清洗乾淨，入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右；

2、用筷子紮下茄子，能夠輕鬆穿透，就可以關火了；

3、將茄子取出放在盤子上，趁熱將茄子手撕成兩半；

4、料汁調好；

5、待茄子晾涼后，可手撕成條，放在大碗中盤好；

6、將料汁澆在茄子上，可食用。

/ 小貼士 /

1、料汁可根據口味進行比例調整或者增減；

2、盡量使每一條茄子都帶皮，這樣吃起來更有口感；

3、如果想省事，直接兩勺老乾媽，再加點醋和大蒜末，這麼一淋，倍兒入味兒。

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