早餐沒有食慾怎辦？教你做各種口味花式高大上餛飩皮做法

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早餐沒有食慾怎辦？教你做各種口味花式高大上餛飩皮做法

餡料十足，湯頭濃郁香醇，餛飩皮除了做傳統的餛飩，

現在更流行花式吃法，真的是不要太高bigger！

在冷得直跺腳的日子裡，

吃上一碗熱氣騰騰的上湯雲吞，

飽滿多汁的肉餡，湯汁鮮嫩~

準備食材

餛飩：

450g豬肉（肉末）

32隻蝦（剝殼，去蝦線）

32張餛飩皮

10g薑末

10g糖

10g醬油

10g芝麻油

適量蔥花

適量鹽

適量胡椒粉

湯：

450g蝦（剝殼，去蝦線）

7杯雞湯（250ml）

10g芝麻油

2瓣大蒜（切片）

5g薑末

100g蘑菇（切片）

1根胡蘿蔔（切片）

3棵小白菜

適量蔥花

具體步驟

餛飩：

1. 碗中加豬肉450g豬肉（肉末）、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，肉餡備用。

2. 如圖，餛飩皮中間放適量肉餡，頂部再放一隻蝦，手指蘸取水，在餛飩皮邊緣抹上一圈水，餛飩皮對摺，盡量沿著肉餡捏緊，將裡面的空氣捏出去，成一個三角形，最後將餛飩皮角捏在一起即可。

湯：

1. 鍋加水，燒開，放餛飩，煮約5分鐘，餛飩浮起來就好了。同時，煮餛飩湯。

2. 鍋開火，熱芝麻油，爆香大蒜、姜，加雞湯、蘑菇、胡蘿蔔，煮沸，煮約5分鐘，直到蘑菇變軟。加小白菜、蝦，煮約4分鐘，直到蝦變粉色。再加入餛飩，拌勻即可。

具體步驟

1. 碗中放蟹肉棒、奶油乳酪、蔥花、伍斯特沙司、醬油、糖，攪拌均勻，餡料備用。

2. 如圖，餛飩皮中間放餡料，餛飩皮邊緣蘸少量水，捏成三角形，再將兩側的角蘸水粘到中心即可。

3. 中火，鍋熱油，炸只表面金黃酥脆，撈出瀝干油即可。可配上你喜歡的醬料。

具體步驟

1. 碗中加奶油乳酪、乳酪、薩爾薩辣醬、雞肉，攪拌均勻，餡料備用。

2. 如圖，餛飩皮上放適量餡料，捲起來即可，表面刷上橄欖油，烤箱204℃，烤15-25分鐘，烤至表面金黃。烤好后，用香菜裝飾即可。

適量香菜

具體步驟

1. 餛飩皮表面刷上橄欖油，撒上干乳酪、香菜、鹽、胡椒粉。

2. 烤箱預熱至190℃，烤8分鐘，表面金黃酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。

45g五香粉

1. 碗中加牛肉、五香粉、番茄，攪拌均勻，餡料備用。

2. 模具中放入餛飩皮，放餡料、干乳酪。

3.烤箱預熱至190℃，烤約15分鐘就OK。

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