大吃一金椰蓉麵包的做法步驟
1、水,全蛋液,牛奶,糖,鹽放入麵包機,然後再放入高筋粉,最上面放酵母,開動和面模式30分鐘,三十分鐘麵糰光滑後放入軟化好的20g黃油,再次啟動和面模式30分鐘。直到出現手套摸。「不要黑麵包機,也是可以揉出手套摸的!」「椰蓉餡做法:椰蓉黃油軟化,把所有椰蓉陷材料混合就可以了。」
2、揉好的麵糰啟動發酵功能40分鐘,發酵到2倍大小左右,取出來平均分成六份,排氣后,靜置15分鐘
3、麵糰拍扁,放入一個椰蓉球,包起來
4、收口向下,擀成牛舌狀,注意不要把外皮擀破
5、切個幾刀,注意!一定要切透,兩頭不要切斷!
6、擰成一條。
7、轉著系一下,
8、放入烤箱二次發酵「底下的盤子裝了點水,烤箱發酵溫度40度,時間15分鐘左右,你看麵包膨脹個2倍左右就差不多了。」
9、從烤箱拿出,烤箱180度預熱10分鐘,順便麵包上刷一層蛋液。「這個是二次發酵后」