洋蔥燜雞翅
材料:主料雞翅395g 油 鹽 洋蔥 老抽 生抽 砂糖 雞粉 生粉 胡椒粉 清水等適量
做法:
1.將雞翅洗凈,加入老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻,腌制2小時。
2.將洋蔥洗凈切塊,放入油鍋中煸炒出味。
3.倒入適量的生抽,煸炒幾次,鏟起。
4.熱油鍋,放入雞翅,煎至雙面金黃,將洋蔥倒入鍋。
5.倒入腌制雞翅時的醬汁,炒勻,蓋鍋蓋,文火燜煮20分鐘。
6.揭蓋,即可關火盛入盤子里,上桌后就可美美享用啦
蒜香開背蝦
材料:蝦、鹽適量 油適量、生抽少許 料酒少許大蒜五瓣
做法:
1準備好原材料
2蝦清洗乾淨,剪去長須,從背部切開,切刀肚皮不切段,去掉背上和肚皮的蝦線
3蝦里放入適量鹽、少許料酒、生抽,抓勻,腌制一會
4紅椒和大蒜切成末
5紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽,拌勻
6烤盤上鋪好油紙,表面刷上少許油,擺好蝦,將紅椒末和大蒜末放進蝦背里
7蝦的表面再刷上適量油
8放入到預熱的
蒜香豉汁牛肉
材料:牛肉300克,洋蔥1個,柿子椒1個,蒜苗適量,色拉油適量,食鹽4克,味精2克,蔥5克,姜5克,蒜5克,料酒適量,生抽適量,老抽適量,香油少許,澱粉適量,豆豉適量
做法:
1.牛肉逆紋理切片,加少許小蘇打、生抽、干澱粉、料酒、適量水和植物油拌勻,腌約30分鐘。老抽、鹽、味精、香油、水澱粉調成芡汁備用。
2.洋蔥、青椒、青蒜切段待用;
3.炒鍋放植物油燒熱,下牛肉片;
4.待牛肉滑至變色,撈出控油;
5.炒鍋留底油燒熱,下蔥姜蒜、豆豉煸香;
6.加洋蔥青椒煸炒一小會,加牛肉片、蒜苗略炒;
7.倒入事先調好的芡汁,翻炒均勻即可。
豆腐包子
做法:1.取豆腐切成長條塊,下入七成熱的菜油鍋里炸定型后撈出,在一側劃一條口子,掏出部分豆腐后,釀入調成咸鮮味的豬肉餡,再次下油鍋稍炸后撈出,即成豆腐包子坯。
2.凈鍋放適量的菜油燒熱,下薑末、蒜末、泡辣椒末、泡薑末和豆瓣醬炒香,摻入適量的清水燒開后,加鹽、白糖調味,然後放入豆腐包子坯,用小火燒透入味,這才將豆腐撈出擺入盤中。
3.將鍋里剩下的汁水燒開,加適量水澱粉勾薄芡后撒入大蔥顆,攪勻起鍋澆在豆腐包子,最後撒上香蔥花即成。