夏天到了,綠豆湯又成人們必不可少的消暑佳品。中醫認為,綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致,才能起到保健(保健食品)作用。所以在夏季喝綠豆湯消暑也有五個禁忌是人們必須知道的。
1、空腹不宜喝
從中醫的角度上來說,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
2、煮時別加鹼
綠豆富含維生素B,能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失,致使結構變化,顏色轉為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加鹼。
3、不能過量喝
綠豆中含有的低聚糖易使人脹氣,且綠豆屬於不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃,而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
4、不可用鐵鍋煮
用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後,可能形成顏色較深的複合物,使綠豆湯的顏色發黑,食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
5、不可天天喝
綠豆湯適當喝沒問題,但不可天天喝。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定,因為幼兒的腸胃消化功能相對較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。
夏天喝綠豆湯的朋友需謹記以上小編提到的幾點禁忌哦。