媽媽每天這樣炒菜我每餐都要吃三碗米飯

火爆豬肚

材料：新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

做法：1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽腌一下加入，麵粉把豬肚抓一遍，放在清水裡洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。

3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精

紅燒魚

食材：魚、食用油、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、料酒、干辣椒、糖、味精、醋

做法：

1、魚處理乾淨洗凈用廚房紙巾擦乾水分

2、鍋內倒入適量食用油，油熱放入薑片，蒜瓣，辣椒，蔥段爆香，把魚放入鍋內煎，煎至兩面金黃

3、倒入適量的生抽，老抽，料酒，少量的糖和醋，小半碗清水，中小火燒煮十分鐘左右，燒魚的中途給魚翻個面，使魚身更加入味！

4、大火收汁，不要收太干，要留一些湯汁，放上香蔥葉段，起鍋！

啤酒魚

食材：魚、啤酒、西紅柿、剁椒、姜、蒜苗、香菜、青椒、生抽

做法：

1、草魚斬塊，先用少許的料酒和鹽和姜腌制15分鐘

2、起油鍋煎魚至兩面金黃備用

3、另起鍋，下青紅椒，姜蔥蒜末炒出香味，再放西紅柿炒出少許汁

4、下煎好的魚塊，淋兩勺生抽，略翻炒

5、沿鍋邊倒入啤酒，再加一勺剁辣椒，大火燒開，轉小火燜10分鐘。起鍋

農家小炒肉

材料

主料：豬肉(肥瘦)400克，尖椒4個，紅尖椒1個，蒜苗2根

調料：食鹽適量，花生油適量，豆豉辣椒醬2湯匙，雞粉少許，蚝油2湯匙，生抽2湯匙，澱粉少許，白糖少許

做法

1.豬肉洗凈、瀝干水，肥瘦分開切片，蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈

2.瘦肉調入部分生抽、蚝油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油腌制一下放在一旁備用

3.蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈，蚝油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用

4.熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油

5.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白

6.放大蒜梗翻炒幾下，倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗，

7.倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可

干煸豬頸肉

干煸肉絲是一道傳統川菜，這裡以豬頸肉代替普通的豬瘦肉，因此成菜的口感更佳。

製法：

• 把豬頸肉切成粗絲，納碗加鹽和料酒稍微腌味后，再下入六成熱的油鍋，炸至表面硬挺干香時，倒出來瀝油待用。

2.鍋里放少許紅油燒熱，下炸過的肉絲煸香，再放入干辣椒絲、豆芽、薑絲和芹菜節翻炒至熟，等加入干辣椒面和花椒面炒勻后，淋香油便可出鍋裝盤。

小雞燉土豆

功效：山東菜 補虛養身調理 貧血調理 月經不調調理

主料：雞 1,000克 土豆 500克

輔料：香菜 15克

調料：啤酒 50克 白砂糖 15克 鹽 5克 醬油 15克 味精 2克 雞精 2克 八角 5克 陳皮 3克 大蔥 10克 姜 10克 大豆油 50克 各適量

營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

關注微信公眾號：mrshk123