豬蹄這樣燒，好吃不膩，比紅燒的好吃太多，真過癮！

某日，我和老公去一家湘菜館吃飯，我點了一道「辣得舒服豬蹄」，哇，好傢夥，上來之後，全是紅的，青的辣椒，簡值就是在辣椒中找豬蹄。不過味道確實是贊，吃完之後辣的滿嘴通紅，太過癮了。

於是過年時我也依樣畫葫蘆的照著做了一次，雖然照飯店的比味道差一點，但已然很好吃了。相對紅燒更好吃，不油膩，辣得舒服。

食材：豬蹄，生薑，大蒜，青椒，紅椒，料酒，干紅椒

製作步驟：

1、豬蹄清洗乾淨，（買的時候讓師傅剁小塊），鍋里加水，加入豬蹄焯水，煮出浮沫，撈出豬蹄過冷水清洗乾淨，放入高壓鍋中，加入與豬蹄齊平的水，再放幾片生薑，倒入一點料酒，用燉豬蹄的模式壓兩遍，這樣肉更軟爛。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜爆香。

3、加入青椒先翻炒幾個來回。

4、再加入干紅椒炒出香味。

5、加入豬蹄，食鹽一起翻炒幾個來回。

6、最後加入一些生抽翻炒均勻出鍋。又香又辣的豬蹄就做好了。超好吃哦！

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