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除了壽司 你還值得品嘗的12種日本美食

除了壽司 你還值得品嘗的12種日本美食

提到日本料理,大多數人第一個想到的都是壽司。這也難怪,精緻又美味的壽司堪稱日本最經典的食物。但實際上,日本美食的品種豐富,大家有機會去日本旅遊,可以品嘗其他一些經典料理,包括以下這12種:

一.懷石料理

懷石料理原為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是以聖人被褐懷玉的意思。其形式為「一汁三菜」(也有一汁二菜)。懷石料理極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺放都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

二.花枝燒

花枝燒,起源於日本大阪,其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。花枝小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。花枝小丸子的成份主要是花枝,花枝燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,花枝燒醬等。

三.麻糬

品嘗過這種小年糕甜甜的Q彈口感后,你可能會希望每天都吃到它。其口味、顏色、形狀和餡料的搭配變換無窮,最受歡迎的品種之一是草莓大福,糯米麵糰里夾著紅豆沙和一顆多汁的鮮草莓。

四.漬物

正式和食料理或家常飯桌上,漬物(日本鹹菜)都是不可或缺的搭配,可以起到凈化味覺、裝點餐桌的作用。蘿蔔乾、梅干、生薑、茄子和黃瓜是最常見的品種。代表性的品種則有「糠漬」、「千枚漬」、「福神漬」等。

五.鍋物

吃鍋物,最好的體驗在製作過程中。這個過程開始於熱騰騰的一鍋肉湯,你可以添加各種蔬菜、肉類、餃子和麵條。自己動手,意味著你可以按自己喜歡的方式來做,而且超有趣。

六.烏冬面

烏冬面,粗粗的麵條,配上魚乾、昆布和醬油做湯底的熱湯,是日本十分普及的平民主食,但烹調方法和配料有很大的地區差異;也可以冷食,是完全不同的麵條體驗。

七.飯糰

飯糰也是將米飯包裹在紫菜里,但不同於壽司,飯糰里的米飯不加醋。除了包上調味料,有些飯糰會加海鮮或蔬菜餡料。飯糰是一種簡單快捷的日式小吃,許多飯糰愛好者都會嘗試字元或小動物的創意,實在賞心悅目.

八.御好燒

把一切美味食材調在麵糊中,煎成酥酥的煎餅,如果聽上去不錯,有機會動手煎一張日式煎餅御好燒吧。很多店家會給你一碗麵糊和一碗食材,讓你自己來攤;其它的店則會做好再端給你享用。

九.糖果

在糖果方面,日本人將藝術創造力發揮到了全新境界。

十.日式咖喱

如果有什麼能讓炸豬排更可口,那就是日式咖喱。這種鹹味咖喱在日本經常與炸豬排佐食,也加在烏冬面中。

十一.炸豬排

先裹麵粉、再裹麵包屑炸成的炸豬,口感酥脆,通常配米飯、白菜絲和炸豬排醬食用。

十二.日式刨冰

這道清爽可口的甜點,是在刨冰上澆朱古力、抹茶、水果等風味的刨冰醬,材料還包括紅豆、冰淇淋、奶油、新鮮水果等。

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