它的成熟季節在八月,每到中秋暮夏初秋,結滿樹杈枝葉之間,很多山嶺都能採到,也有在年底成熟的。果實肉質,球形,成熟時成赤黃色或淡黃色,可以生吃,也可用糖或者鹽腌制后食用。農村的孩子應該是最有回憶的。
果皮光滑,果肉半透明,肉色淡黃或赤黃較理想;愈青綠的油柑,味道較苦澀且咀嚼有渣,油柑子的味道就是:當你第一口咬它的時候,苦苦的,澀澀的,毫不猶豫地馬上把它吐掉;可是當你咬第二口時,反而感覺它美妙的清甜,越嚼越有味道。小時候最喜歡吃的零食。
有些地方也叫牛柑子。我們這裡叫油柑。目前市場上也有野生油柑賣和水果型油柑兩種。目前人們最愛的就是用糖水腌制,不貴,五六塊能買一小袋。油柑果汁具有防癌和抗衰老作用,它能阻斷強致癌物。
油柑它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。野生的油柑作用會比種植的來得明顯,而且市場也 賣的便宜。
油柑燉豬尾,是一種家常煮法,近幾年發現,油柑對乙型肝炎、高血壓亦有顯著療效。