香辣肉末茄丁

茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜；茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

茄子可是最受大眾喜愛的肉食之一;更是我們補充體力的好東西;以此來達到養生保健的作用。那你知道茄子和什麼食物一起吃嗎?

香辣肉末茄丁

主料:茄子,300g;肉末,100g

輔料:辣醬,10g;醬油,5ml;鹽,2g;糖,5g;蔥,適量;食用油,適量;料酒,適量

香辣肉末茄丁做法步驟

1.準備好茄子和肉餡。

2.把茄子切成丁。

3.鍋中放油燒熱，下入肉餡煸炒。

4.加入辣醬 料酒和蔥碎。

5.放入茄子煸炒均勻后加鹽煸炒至茄子塌蔫。

6.加入醬油 糖繼續煸炒。

7.加入水澱粉勾芡即可。

做法小竅門

茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如「魚香茄子」「炸茄盒」、「肉片燒茄子」等；

摸一摸茄子。摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。

香辣肉末茄丁食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食會生成對人體有害的物質。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用，則能為人體提供更豐富的營養成分。

關鍵詞:茄子肉末茄子食譜香辣菜菜譜

茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E，並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血；維生素...