星期三查餐廳|市民表示深圳的食品安全管理在不斷進步

原標題:星期三查餐廳|市民表示深圳的食品安全管理在不斷進步

9月6日，第25期「星期三查餐廳」專項執法行動如期舉行。根據本期民意調查顯示，最多市民希望檢查的類型為網路訂餐，最希望檢查的片區是布吉片區。

市食藥局副局長李忠帶隊檢查（右二）

深圳新聞網訊（記者 胡津瑋 張蕊）9月6日，第25期「星期三查餐廳」專項執法行動如期舉行。根據本期民意調查顯示，最多市民希望檢查的類型為網路訂餐，最希望檢查的片區是布吉片區。本次行動由市食藥局副局長李忠帶隊，前往龍崗區布吉街道對網路訂餐經營單位瀏陽河湘菜館和永和快餐大王進行了突擊檢查。

瀏陽河湘菜館問題較多 永和快餐大王維持B級

檢查結果顯示，瀏陽河湘菜館的證照齊全，屬於微小餐飲單位，廚房空間狹小，主要存在以下問題：一是未能落實食品原料索證索票和進貨查驗記錄製度；二是廚房衛生較差，地板上有明溝，且下水道堵塞不暢；三是切肉機、餐飲具未能嚴格清洗消毒；四是散裝調味料沒有粘貼標籤標識；五是成品（煎雞蛋）直接暴露在空氣中，存在交叉污染的隱患。執法人員現場量化結果為C級，鑒於該餐廳存在較多問題，且從業人員規範操作意識淡薄，執法人員現場給予警告的處罰，並責令其限期改正。

該店負責人在接受記者採訪時表示，由於店面硬體條件有限，雖然也知道后廚的衛生情況不太好，但也沒有太多的能力去改善。經過這次檢查，將會在力所能及的範圍內，儘快完善餐廳的食品安全管理。

第二間餐廳是永和快餐大王證照齊全，食品安全狀況良好，該店的半成品及成品貯存規範，設置了員工洗手消毒專門場所，餐飲具經過嚴格清洗和消毒，食品原料索證資料齊全，但在檢查中也發現有備餐間的廚師未戴手套的情況，因此量化管理等級維持B級不變。

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工作人員給瀏陽河湘菜館負責人講解需要改善的問題

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行動採取「雙隨機一公開」方式 保證檢查公平公正公開

市食藥局副局長李忠在接受採訪時表示，本次檢查採取「雙隨機一公開」的方式進行，即執法人員隨機抽調、被檢查單位隨機選取、檢查結果全程直播公開發布。參與檢查的執法人員是龍崗食藥局根據交叉檢查的原隨機抽調的南灣監管所的執法人員組成；被檢查的片區和類別是前期由網路投票選出，以確保檢查的公平性和公開性。

網友：感受到行動的公平公正 感覺到深圳食安監管不斷進步

龍崗區人大代表魏茂祥則表示，自己雖然是第一次參與星期三查餐廳行動，但早已有所耳聞，這次有機會參與行動，感受到了行動的公平公正，食品安全是民生工程中的重要一環，希望未來能有更多類似的食品安全檢查活動開展。

熱心網友梅女士告訴記者，自己已經是第二次參與到星期三查餐廳中來，每一次參與行動，都能感受到深圳的食品安全管理在不斷進步，今天檢查的兩家餐廳差距較大，她給永和快餐大王打出10分滿分的成績，而瀏陽河湘菜館則因為衛生狀況欠佳，給出0分的成績。

行動中，執法人員重點檢查了餐飲單位的許可情況、廚房加工經營場所、從業人員操作過程、原料採購以及有關食品管理制度落實情況、半成品和成品貯存情況、餐飲具清洗消毒情況等進行了檢查，現場量化評級，並對4個批次的食品原料進行執法抽檢，已送往檢測機構檢驗。