山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯葯;北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今博愛,武陟,溫縣)所產最佳,謂之「懷山藥」。「懷山藥」曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出,遂蜚聲中外,歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣,強筋健脾等滋補功效。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、淮山等,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
講究「葯食同源」,通過飲食,能夠預防某些疾病,對身體達到保健的作用。
山藥湯圓
【組成】山藥、芝麻粉各50克,白糖100克,糯米500克。
【功效】益腎補脾,潤腸生津。
【製法】將山藥磨成粉,放入蒸鍋內蒸熟,加入白糖、芝麻粉調成餡備用。糯米水泡后,磨成湯圓米粉,分成若干小團。將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓,煮熟即可。
【服法】可作主食,但一次不宜吃的太多。
【主治】體質虛弱、防癌。
【注意】濕盛者少食。
上藥不僅在預防癌症方面有一定的功效,同時山藥味甘,性平,入肺、脾、腎經;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、延年益壽等功效。
山藥可食可葯,藥用價值非常大,長食山藥,讓您吃出健康,享受精彩生活。