藜麥麵疙瘩 寶寶輔食微課堂

藜麥麵疙瘩 參考月齡：12個月以上 疙瘩湯是一款營養密度高、食材還能多樣化搭配的輔食，但想要讓寶寶吃不膩，還要做得更有心意哦( ^_^ )。黃媽今天教大家做一種用麵粉裹藜麥的疙瘩面，和純麵粉做的疙瘩面相比，它的外形像珍珠一樣，寶寶嚼起來會覺得很好玩，興趣有了就會更喜歡吃了。而且營養密度也瞬間高出了很多，既吃了面又吃了飯，喂輔一下子變得更輕鬆了。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 生菜 1片
• 白玉菇 3條
• 香菇粉 少許
• 熟的瘦肉 少許
• 中筋麵粉 少許
• 去皮后的番茄 1/4個
• 充分浸泡的藜麥 20克

做法步驟

1、首先我們準備好需要的食材

2、藜麥浸泡一晚後放入鍋中，加入適量水，大火煮開後轉小火慢煮。

3、煮的同時我們來處理其他配料。西紅柿去皮后切成小塊；白玉菇切成小粒；生菜焯水后切成碎片；豬肉焯熟后切成小塊。

4、等藜麥煮至軟爛後過篩瀝干，冷卻至常溫。煮好的湯不要丟掉，等下用來煮麵，營養會更好哦。

5、 起鍋小火熱油，加入番茄丁，翻炒出汁后加入白玉菇和瘦肉，翻炒均勻后加入藜麥水（剛才煮藜麥的湯水），大火煮開。

6、裹住麵粉后的樣子可以參考右圖。

7、 起鍋小火熱油，加入番茄丁，翻炒出汁后加入白玉菇和瘦肉，翻炒均勻后加入藜麥水（剛才煮藜麥的湯水），大火煮開。

8、水煮開後轉小火，分次加入藜麥，也是加一次攪拌一次，千萬別一下子全部加進去，容易粘團。

9、邊煮邊攪拌，煮至水開。

10、再次煮開后加入香菇粉和青菜葉，再煮2分鐘左右就可以了。 PS：香菇粉富含維生素D，有助於鈣質吸收，還能起到調味提鮮的作用。

11、煮好后的藜麥疙瘩還會有點透視感哦，可以看到藜麥裡面的小圈圈和小紅點。 PS：煮藜麥時會出現一些小圈圈，這些可是營養的精華哦。

12、盛出后稍稍冷卻就可以喂輔了。

小貼士

Tips：輔食小貼士 1添加の小要領 ● 製作時要先把藜麥煮至軟爛后再使用，否則煮麵的時間不夠長哦。藜麥還要提前一晚浸泡哦。 ● 同樣的做法，也可以用小米、黑米、紅米、糙米、大米製作，多變換變換種類，膳食更均衡。 2黃媽說... 藜麥是營養非常全面的鹼性食物。藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，含8種人體必需的氨基酸，比例適當且易於吸收。此外，還含有不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益智元素，能為寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，增強抵抗力，幫助寶寶健康成長。 3 黃媽愛叨叨 1-藜麥疙瘩面的重點步驟是麵粉和藜麥要拌勻，藜麥要先冷卻至常溫，再分次加入麵粉，加一次拌勻一次，這樣會裹得更加均勻。 2-麵湯中加了瘦肉，建議寶媽們先把搜肉煮至軟爛后再用來煮麵。生肉直接用來煮麵容易煮的變硬，寶寶咀嚼體驗會不好。 3-食材中除了中筋麵粉之外，剩餘的配料都可以替換。寶媽們可不要因為食材受限而不學這種製作方法哦，真的特別實用呀。

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