search
山藥豆的功效卻不比山藥差哦!

山藥豆的功效卻不比山藥差哦!

山藥我們都知道,是常見的一種滋補食材,但您聽說過山藥豆嗎?

山藥豆其實是和山藥屬於同一植物上生長的,它是山藥蔓藤的結點長出來的,別名「山藥蛋」、「山藥籽」,但是它的功效卻不比山藥差哦~

山藥豆: 李時珍說比山藥還要補

因為山藥和山藥豆的產量都很大,以前農民伯伯基本只會採收山藥來售賣,對於山藥豆除了留下一部分作為種籽之外,剩下的大部分都會扔掉,實在是可惜!

其實早在明代《本草綱目》中就記載道「(山藥豆)煮熟去皮食之,勝於山藥,美於芋子。」

山藥豆的受眾面很廣,大部分人都可以食用,脾胃氣虛的人尤其適合。對於有不少飲食禁忌的糖尿病患者來說,山藥豆也是個很好的選擇。

具體來看看山藥豆的功效吧:

健脾益胃、助消化

山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

益肺止咳

山藥豆含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,防治肺虛痰嗽久咳之症;

降低血糖

山藥豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於對付糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

延年益壽

山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

滋腎益精

山藥豆含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。

山藥豆那麼好,您會吃嗎?冬天吃山藥的同時也別忘了吃點山藥豆。

山藥豆吃法推薦

降血糖、補肝腎、助消化

椒鹽山藥豆

助消化

材料:

山藥豆,鹽,胡椒粉,花椒粉,麵粉

做法:

1. 山藥豆用水沖洗,放入適量麵粉反覆搓洗,洗凈上面的雜質。

2. 洗好的山藥豆上鍋蒸10分鐘。

3. 蒸山藥豆時可以炒制椒鹽,炒鍋燒熱,放入鹽、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。

4. 蒸好的山藥豆拌上炒制好的椒鹽即可食用。

小竅門

1、香料的選擇以個人的口味為準;

2、山藥豆的皮可以食用,所以一定要洗凈,但如果不想吃皮,做熟的山藥豆吃時用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮。

山藥豆薏米紅豆粥

降糖祛濕

材料:山藥豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。

做法:

1、薏米、紅小豆洗凈,加溫水浸泡一夜;

2、山藥豆挑凈,洗凈乾淨,香米洗凈;

3、凈鍋加足水,下入薏米和紅小豆煮20分鐘,下入香米再煮半小時左右至熟爛;

4、加冰糖調味煮至稠狀即可。

冰糖山藥豆補肝腎

材料:山藥豆、竹籤子、冰糖、花生油

做法:

1、山藥豆洗凈,穿在竹籤子上;

2、準備好冰糖,鍋里放一點油,然後放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀;

3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然後插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼待糖凝固即可。

原來山藥豆是可以降血糖、補肝腎的好東西,如果在農村,千萬別扔掉;如果在城市,也不妨去買點回來吃,是糖尿病人的食療佳品。

「本文所有圖片來源網路,如有侵權,請聯繫刪除!」

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23274次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦