吃了那麼多的抗癌菜，為什麼還得癌？因為你沒吃對！

NEWS：全國百歲老人分佈情況：統計數據顯示，城鎮百歲老人共計12457人，佔全國百歲老人總數的26.08%，而鄉村百歲老人35316人，佔73.92%。

在農村，我們常常看到有些老人在村裡晒晒太陽，聲音洪亮，笑呵呵的拉家常，身體倍棒！有些老人還會去田間地頭干農活，這樣的好身體跟他們的生活習慣和飲食息息相關。其實有一種神秘的野菜是他們常常吃的，也許大家都不太認識。它被稱為「百菜之王」，是一種極其珍貴的抗癌食物。今天小兔兔帶大家好好認識一下長壽菜——婆婆丁。

婆婆丁又名蒲公英，是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，清熱解毒。蒲公英田間常見，它含有蛋白質、微量元素及維生素等，有清熱解毒的功效，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，對保肝護肝，輔助治療肝病有很好的療效。對於老年人來說，蒲公英具有極強的降血糖作用，常用於治療糖尿病。

蒲公英，對於治療感冒傷風也有很好的療效，而且還有美容養顏的功效，能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況，而且還具有去除雀斑的作用。不僅僅是抗癌，也是女人美容養顏，抗衰老的好東西。

既然蒲公英有這麼功效，那麼如何去吃才能吃的更美味呢？今天萌兔給大家推薦幾款以蒲公英為食材的美味！來嘗嘗這「野味」吧！

一、涼拌蒲公英

·主料·

蒲公英丨枸杞丨 麻辣花生丨白芝麻丨香菜

·輔料·

鹽丨涼拌醬油丨橄欖油丨米醋丨牛肉粉

·做法·

1、將蒲公英摘洗乾淨，放入熱水中焯一下，然後在放入冷水中冷卻攥出水分。

2、香菜洗凈切末，大蒜拍碎。麻辣花生碾碎備用。

3、將蒜末香菜末放入蒲公英盤中，加入牛肉粉、醬油、醋、鹽、橄欖油攪拌均勻。枸杞用水洗凈泡五分鐘。

4、最後撒上花生碎和芝麻，點綴一些枸杞即可。

二、蒲公英貼餅子

·主料·

玉米面｜150g 蒲公英丨100g 雞蛋丨1個

·輔料·

泡打粉丨2g 白糖丨10g

·做法·

1、蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。

2、焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁。

3、玉米面里放入白糖，口感上帶有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬鬆。

4、接著放入一個雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。

5、放入剛才切好的蒲公英碎，因為葉子本身含有較多的水分，所以和玉米面混合后，濕度一般就可以了。

6、揉玉米面的時候，手邊準備一小碗清水，手掌中拍適量清水，更容易把玉米面捏成團。這樣一個小餅50克，可以做5個左右。用手心按成小餅狀。

7、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。

三、蒲公英鮮肉水餃

·主料·

蒲公英丨豬肉餡

·輔料·

蔥花丨薑末丨鹽丨生抽 丨花椒水丨香油丨食用油

·做法·

1、蒲公英剪去老莖，洗凈，焯水，撈出後過冷水，稍攥干去掉多餘水分，剁碎。

2、豬肉餡提前放入蔥花、薑末、鹽、生抽、花椒水，用筷子順著一個方向攪勻，直至肉餡抱團。

3、將蒲公英放入肉餡中，倒入少許食用油和香油，順著一個方向攪勻。

4、餃子皮（我是買的餃子片），取適量餡料放在餃子皮中央，麵皮對摺，雙手擠合。

5、包好的餃子間隔放在面板上，鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。

四、自製蒲公英茶

·主料·

蒲公英

·做法·

1、塵土、雜質比較多，入口的東西，咱們一定多淘洗幾遍。然後放在晾架上，平攤開來，陽光下晾曬2-3天。等蒲公英表面都曬的比較干，有點縮水了，咱們就可以製作茶幹了。

2、蒲公英的根不要去掉，其營養價值最高，只要清洗的乾淨，就沒有問題。

3、把整根蒲公英，如圖上這樣旋轉的擰起來，成為一根小麻繩一樣，最後收尾收在一起。

4、當然也會有很多根系很短，團起來總容易散，花兒就用細線捆綁一下，固定了形狀，喝的時候剪掉細線就可以了。

5、這樣做好后，放在通風處陰乾就可以。保存時間，可以很久的，我做完到現在有半個多月，已經很乾燥了，聞起來有淡淡的花草香味。

蒲公英泡水喝禁忌

第一：用量不科學

如果大量的服用蒲公英，那麼很容易一導致出現各種胃腸道不適的情況，例如噁心、想吐以及腹部不適還有拉肚子等等情況。

第二：過敏反應

例如服用蒲公英水或者是蒲公英酒之後身體出現蕁麻疹或者是渾身瘙癢，這些都是屬於過敏的情況。

第三：陰寒證

陰寒症體質的人不適合使用，不僅不能夠導致疾病好轉，甚至患者還會出現食慾下降、身體變差和疲乏，身體也會越來越差。