苗媽私房寶寶營養輔食：六款適合寶寶的快手小炒

苗媽碎碎念：

添加輔食之初我犯過的那些錯

今天翻來女兒小時候我寫的博客，再次閱讀一番，發現那時我也有很多做錯的地方；女兒添加輔食最初，我也沒有學營養，但我自認為自己還算用心，經常在微博上看一些育兒知識；但信息世界，真的很難保證所看到的都是對的，真的要有一定的辨識度才可以。如今也來數數我自己當年曾經犯過的一些錯；

1、烹飪用油的選擇：

4年前，在微博的世界里，我熟悉的很多媽媽都是用核桃油、橄欖油等進行烹飪輔食；我也跟風，想著給寶貝最好的，後來我學營養才之後，橄欖油並不是適合嬰兒食用油的最佳選擇，橄欖油具有降血脂，改善心腦血管等疾病的保健功能，是一種比較好的食用油，不過對於生長發育中的孩子來說，需要何如大量的膽固醇來幫助細胞膜的生長，但橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，很多人說橄欖油是最適合嬰幼兒的用油可以說這只是一種宣傳吧；

2、給寶貝的第一口輔食：

我當時給寶寶添加的第一口輔食是米湯（米油），其實最合適的應該是含鐵的米粉，還好我只試探了2-3次，一次幾小口，後面就添加了米粉；當時我的想法是米湯比米粉更稀一點，更好下咽，但隨著寶寶月齡的增加，體內從母體帶來的鐵的含量逐漸消耗，最好從含鐵米飯添加；

3、熬大骨湯：

我有時也會熬大骨頭湯，因為老人、身邊朋友都說營養好，但我其實那時並不是為了營養，而是為了做菜的時候提鮮；現在回頭再看看，自己那時也做錯很多，好在現在學了營養，雖然不能保證所有知識全部正確，但一定有用一顆不停學習的心，去做兒童營養的事情；

下面分享6款快手小炒，如果你為寶寶添加輔食有困惑，值得收藏哦！

正文：

從苗從10個月大開始有嘗試吃炒菜，因為可以及時鍛煉寶寶的咀嚼能力，寶寶的咀嚼能力比我們想象的要強大得多呀；那時苗只有4顆牙，但是都可以啃蘋果；所以吃軟一些炒菜時沒得問題的；很多媽媽在寶寶一歲的時候還在吃糊狀的食物，這對寶貝將來的咀嚼能力是有一定的影響的，很多寶寶在日後出現了包飯，不咀嚼能現象，跟輔食添加都會有一定關係的；

10個月時的炒菜幾乎所有食材我都是先煮熟，然後過油翻炒；一般是2-3總食材搭配，搭配一般降價葷素搭配和提味搭配；因為那時寶寶不能加鹽，一定要有提味的食材；

下面我給大家介紹一下五款快手炒菜的做法：

1、【肉末燒茄子】

苗14個月開始吃的這道菜，正好茄子是應季；

【做法】

原料:

嫩茄子（圖片這次用的是青茄子）、裡脊肉、大骨湯（雞湯也可以，沒有用涼開水也好）；

步驟:

1、嫩茄子不用去皮（皮的營養更豐富)，切丁；裡脊肉切丁（具體大小根據寶寶月齡而定）

2、鍋內下植物油，油熱后將小火加肉丁翻炒2分鐘后加點寶寶醬油，肉炒制7、8成熟后加茄子翻炒，然後加骨湯小燉5、6分鐘就ok，出鍋前可以適當加一點點鹽；我還加了我的秘密武器：蟹粉油；哈哈，不加味道也一樣贊；

2、【雞肉豌豆木耳】

這道苗11個月時第一次吃，我微博里有記錄的

做法如圖：

3、【番茄炒蛋】

這是苗吃的第一道炒菜，應該是在苗10個月大的時候；多家常的一道菜；寶寶吃可以去皮炒軟一點，對蛋清過敏的寶寶可以只用蛋黃炒；

做法:雞蛋黃打散加一點點水可以炒的更嫩，不粘鍋中火翻炒成小顆粒凝固，雞蛋本身有油可不放油炒。番茄划十字刀用開水燙一下去皮切碎，炒鍋內放油，大火炒軟西紅柿，將西紅柿炒出紅油后，倒入已經炒好的雞蛋，出鍋前加少許的鹽調味即可（一歲前可不加鹽）

4、【西芹炒牛肉】

這道菜營養就更豐富了；牛肉不易爛，分享一下怎麼把牛肉煮爛，牛肉洗凈切片，然後用菜刀的刀背用力跺牛肉，將其纖維組織破壞，然後再放高鍋里煮，這樣牛肉會很爛，適合寶寶吃，否則很難咀嚼的；牛肉堪稱肉中驕子，是補鐵的好食材；

做法：

嫩西芹芯焯水剁碎，煮好牛肉切碎末，炒鍋內熱油，放牛肉略炒，加西芹一起翻炒，可以加一點水，讓菜更軟爛一些，加鹽調味；（一歲內可不加鹽）

5、【菠菜蝦仁】

1歲以上寶寶可食用，對蝦等海產品過敏的寶寶要延後食用；

原料：菠菜、鮮蝦；

做法：

鮮蝦處理乾淨后煮熟剖出蝦仁切碎，菠菜浸泡半小時以上清洗乾淨下沸水中煮一下撈出切碎（碎的程度依據寶寶咀嚼能力)鍋內加橄欖油，油熱后加蝦仁翻炒，再加菠菜翻炒，出鍋前加一點點鹽即可；

6、【香菇肉末豇豆】

原料：香菇、裡脊肉、豇豆；橄欖油、寶寶醬油；

做法：

1、香菇、豇豆、肉切丁；香菇、豇豆分別下水煮，豇豆一丁要煮熟（沸水5分鐘），否則容易中毒，記得我上學時我室友吃了食堂的豆角后中毒了，我就再也不敢買食堂的豆角啦；哈哈

2、鍋內到橄欖油，油熱后加入肉丁翻炒一會加入寶寶醬油，肉炒7、8成熟後分別加入香菇、豇豆丁一起翻炒；同時加一點大骨頭湯燉3、4分鐘（沒有少加一點水也OK），就可以出鍋啦，出鍋前可以適量加一點點鹽；

其實這些小炒我都是根據家裡的食材而定，沒有可以的去搭配哦；只要不違背食物相剋原則就好；寶寶大了，活動量大了，營養一定要跟上;

今天先給大家分享這些，以後有時間再繼續整理！

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5歲女寶的媽媽，專註兒童營養、產後瘦身的食譜搭配研究與開發

願每位寶貝健康快樂的成長，寶媽們更加自信美麗！

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