變廢為寶的西蘭花梗，這樣吃去油膩很爽口！

花椰菜是市面上經常可見的美食食材，它營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，它的營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

它是西餐里的常見食材，也是近些年來人們比較喜歡的蔬菜食材，你是否還在把買來的花椰菜留花去梗食用。其實花椰菜最美味最適合生食的部位就是這個外表看起來硬邦邦的花梗呢！花椰菜梗只要把它的老皮削掉，不管是做成涼拌菜，或是蘸醬菜，也可以做成各種熱菜小炒，它的口感都是爽脆甜美的。

相較於花椰菜的熱食，我更加喜歡花椰菜梗生拌的那種爽脆。不管那種食材都有適合它的烹飪方法，花椰菜亦然，花和梗的口感區別就大了很多。所以用合適的烹飪方式來食用它，才是保持食物最佳營養的關鍵之處。

今天先分享給大家一款涼拌花椰菜梗，它是下飯喝粥的不二選擇。

一起進入今日美食製作中

美食食材：花椰菜梗300克，大蒜肉20克，大薑片10克，紅尖椒20克，香菜根2個

調味料：蚝油10克，鹽2克，陳醋5克，辣椒油5克，白糖2克

美食製作：

1、首先將花椰菜的花朵從花椰菜梗上割下來；

2、用刀將花椰菜梗堅硬的外皮去掉；

3、將去掉老皮的花椰菜梗切成斜塊；

4、再將花椰菜梗切成象眼片；

5、將紅尖椒切圈，大蒜切片，大姜切片，香菜根切小條狀；

6、將切好的各料加入盆中加入適量鹽腌制一下；

7、最後加入蚝油、陳醋、白糖、辣椒油，麻椒油；

8、攪拌均勻腌制20分鐘即可食用。

幸福小貼士：1、花椰菜梗一定要選擇比較嫩的花椰菜，這樣的花椰菜梗比較密實，沒有空心，吃起來才會爽脆。2、新鮮的花椰菜梗不僅可以涼拌，還可以清炒或者可以炒肉片、蘸醬吃。3、如果熱炒，加熱時間不宜過久，斷生即可，這樣做出來的才會脆嫩爽口。