如何區分福鼎白茶與「其他白茶」

福鼎白茶是採用福鼎大白茶和福鼎大豪茶茶樹鮮葉為原料，採用自然萎凋、輕微發酵、不揉不炒、自然乾燥或文火微焙方法製成的茶葉，其特點是將鮮葉萎凋至八九成干，不經揉炒，自然乾燥，號稱「日晒茶」，其成茶芽葉完整，密披白毫，色澤銀綠，滋味鮮爽甘醇，湯色杏黃晶亮，故名「白茶」。

如何區別福鼎白茶和外地白茶？

白茶是六大茶類之一，福建福鼎系白茶原產地。福建的政和、福安和松溪亦有產白茶。所有白茶中，福鼎白茶最為名貴。

福鼎白茶

政和白茶

福安白茶

如何將福鼎白茶與其他白茶區別出來呢？

首先我們要了解福鼎白茶，它一般分為四個品種。白茶四個品種全出自同一棵樹，只是採摘標準不同。白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶。

如何區別福鼎白茶和外地白茶？

白毫銀針：白毫銀針分為特級、一、二級。鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針湯色淺杏黃，味清鮮爽口。

如何區別福鼎白茶和外地白茶？

白牡丹：白牡丹分為高級白牡丹和一、二、三級。採摘一芽二葉為原料，攤吉萎凋后直接烘乾。成茶芽頭挺直，吉緣垂卷，葉背披滿白毫，葉面銀綠色。芽葉連枝，形似牡丹而得名。白牡丹湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。

貢眉（壽眉)：貢眉（壽眉）分為特級和一、二、三級。採摘一芽二、三葉為原料，經萎凋、烘乾製成。貢眉（壽眉）湯色橙黃或深黃，味純爽、鮮純。

新工藝白茶：新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉製成。

如何區別福鼎白茶和外地白茶？

福鼎白茶和政和白茶：

福鼎大白是小喬木，無性系品種，中葉，發芽期早；而政和大白是喬木，大葉，發芽期遲。茶樹品種不同，造就了兩種白茶性質的不同。

福鼎位於沿海地區，屬中亞熱帶季風氣候；政和位於靠內陸地區，屬亞熱帶季風濕潤氣候。區域條件不同，造就了兩種白茶的內含不同。福鼎白茶特點——毫芽潔白、肥壯，茸毛多，福鼎銀針被稱為北路銀針，北路銀針短而肥，毫顯。政和白茶特點——毫芽茁壯、挺直，茶湯厚，政和銀針被稱為南路銀針，南路銀針相對瘦而長，毫少。

兩種白茶加工工藝幾乎相同，只在萎凋上程度略有不同，因此福鼎白茶成茶色澤較亮，政和白茶成茶色澤暗。

茶湯味道：福鼎白茶鮮醇，政和白茶醇厚。兩者的主要差別在一個「鮮」字。福鼎白茶和政和白茶，以白牡丹為例，福鼎的茶湯入口鮮爽，柔順，政和的茶湯不如福鼎的柔順，毫香福鼎的比較顯著，茶的滋味政和的澀感比福鼎的重。

福鼎白茶和福安白茶：

福安大白茶亦稱「高嶺大白茶」。茶樹無性系品種。小喬木型，大葉類，早生種。與福鼎白茶相比，福安白茶的色稍暗，茶葉片大，口味上福安白茶較濃醇，而福鼎白茶是上品鮮醇。

福鼎白茶和松溪白茶：

松溪有政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫、福雲6號、7號、8號、福安大白茶。雖然有些白茶品種和福鼎白茶品種相同，但松溪縣地處福建北部，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，地理氣候條件不同，加之鮮葉採摘標準不同，萎凋程度不同造就了松溪白茶和福鼎白茶內含的不同。福鼎白茶色澤灰綠，湯色淺杏黃，松溪白茶葉張小、薄、顏色較暗，湯色較紅、滋味淡。

說了這麼多關於如何區分福鼎白茶的小知識，那麼福鼎白茶到底具有哪些優點呢？

福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：「白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖葯。」 特別是隨著近年來歐美國家對白茶進行的深入研究發現，相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高於其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。

世界白茶在，白茶在福鼎，我們身邊有如此至寶，怎可以視若無物，一起來品味白茶吧！

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