一看就會的香甜軟糯紅豆餅，用平底鍋就可以做成哦！

紅豆餅是一個洋河古鎮的傳統美食，在台灣也叫車輪餅。

小小個頭，卻能做出萬千變化。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋，特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿蔔絲等創新咸餡，能讓初識紅豆餅的客戶一見鍾情，愛不釋手；吃膩了紅豆餅可以嘗嘗別的口味，永不厭倦。

今天，茶茶就把這款一看就會的紅豆餅做法教給大家。即使你沒有烤箱，也可以做出香甜可口的紅豆餅來喲~

- 紅豆餅 -

[ 用料]

普通麵粉250克 酵母2.5克

糖15克 紅豆餡適量

紅豆餡適量 食用油適量

[ 做法]

第一步:麵粉中加入糖，倒入酵母，將糖和酵母攪拌均勻。

第二步：一遍加入溫開水，一遍用筷子攪拌，攪拌成棉絮狀就改成用手揉麵糰。

第三步：用掌根揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵，發酵至原來麵糰的2—2.5倍大。

第四步：把麵糰放置在案板上揉勻，再揉搓成圓柱形。切割成均勻的小劑子，撒上適量的乾麵粉放置沾黏。

第五步：用手掌將面劑子按扁，再擀成中間厚兩邊薄的餅皮。在餅皮中放入適量的紅豆餡，像包包子一樣捏嚴收口，包好后收口朝下輕輕摁扁。

第六步：平底鍋刷適量的食用油后，將平底鍋燒熱，將餅胚依次排放在鍋中，小火把餅皮兩面煎成金黃色即可，一款美味的紅豆餅就做好了。

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