雞肉釀豆腐

1. 雞胸肉切成肉泥

2. 生薑切成薑末

3. 將薑末，鹽，雞精，蛋清，少許澱粉一同放入雞肉肉糜中，並順時針攪拌，直至上勁，放入冰箱冷藏

4. 取出豆腐，這裡建議大家選用石磨豆腐，或是老豆腐，要不後期改刀不方便還容易碎

5. 一盒豆腐切成6等分，並在每塊豆腐上開個小口

6. 把事先準備好的雞肉塞進豆腐開口中

7. 完成所有6塊豆腐

8. 用事先煮好的蹄膀湯來燒豆腐，蹄膀可以拿出來紅燒，一菜兩吃！

9. 等湯燒開后，放入調味料把豆腐下下去

10. 煮15分鐘就能出鍋了，撒上一點蔥花，開吃！