寶寶午餐肉 寶寶健康食譜

參考月齡：12個月以上
食材準備：豬肉200g、澱粉25g、麵粉20g、清水40g、雞蛋1個、蔥1段、油少許
烹飪時間：35分鐘
難度分析：初級

豬肉洗凈除去皮和筋膜切丁，蔥切末。將切好的豬肉和蔥放入料理機打細膩的肉泥備用。

PS：一定要打的夠細才可以！！肉泥越細，口感越好！成型越好！

沒有料理機的媽咪也可以在買肉的時候直接請攤主絞成肉餡兒，剁成細膩的肉泥。

25g澱粉加入40g水中攪拌均勻，成為水澱粉。

再加入20g麵粉，用筷子攪拌成麵糊。

將麵糊倒入攪打好的肉泥中，用筷子順時針拌勻。

將提前分離好的蛋清，加入肉糜中。

PS：蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。蛋清過敏的寶寶也可以不加，但口感略微差一些。

再加入適量油，沿同一個方向一直攪拌至上勁。

PS：1歲以上寶寶可以加少許鹽調味。

容器中鋪上錫紙，將肉泥倒進去整平，放入蒸鍋，水開后隔水蒸20分鐘左右。

PS：可以選擇在容器中抹油，再倒入肉泥整平，這樣容易脫模。家裡沒有合適容器的話，也可以擺弄成你喜歡的形狀，用紗布包上一樣隔水蒸。

取出容器，在午餐肉上均勻的刷上2-3個蛋黃液的量，再入蒸鍋蒸5分鐘至蛋黃凝固。

PS：刷一層蛋液，午餐肉的表面更有彈性，味道和營養也更豐富。（哈哈哈，突然想到了蘭州肉蛋雙飛的牛肉麵）。
不刷蛋液也可以，肉泥晾涼后直接切片，就是最簡易的午餐肉了。

晾涼切片即可。

PS：一次可以多做點，放入冰箱冷凍，吃的時候熱一下就可以啦，還可以煎著吃、炒著吃都相當美味。

一份簡單有營養的午餐肉結束，讓寶寶的喉舌在短短的時間內與雞蛋鮮肉來了個十足的擁抱，飯後飽腹沉醉於味蕾的無限幸福。