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寶寶吃雞蛋的5大誤區,90%的媽媽第一個就中槍了

寶寶吃雞蛋的5大誤區,90%的媽媽第一個就中槍了

我們都知道,雞蛋是營養價值高、消化吸收好的一種食物,對寶寶來說,也是優質的輔食材料。但是,你真的知道寶寶吃雞蛋的正確打開方式嗎?

雞蛋的營養價值

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。

對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,擁有磷、鋅、鐵、蛋白質和多種維生素。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

怎麼吃最營養

就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為 81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。因此,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響營養的吸收和消化。

雞蛋是高蛋白食物,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也會增加腎臟的負擔。一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成人每天吃2個比較適宜。

六個月左右的寶寶可以在輔食中添加蛋黃,如果太小的還是不建議吃,幼兒的消化功能還沒有發育完善,在吃雞蛋的時候要注意量,一天不能超過一個雞蛋,也就是半個,還要注意蛋黃先給寶寶吃的時候可以加點米湯或溫開水,因為寶寶可能會噎到,等過了一周歲左右的時候在根據情況一天吃一整個雞蛋。

寶寶吃雞蛋誤區

01 第一輔食是蛋黃

營養學專家認為,過去蛋黃多作為首選的輔食推薦,但蛋黃中鐵很難吸收,吸收率僅3%,遠低於瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%)。因此,6個月開始添加的第一輔食不應是蛋黃,蛋黃應在米粉、米糊等輔食之後再添加,每日自1/4個逐漸增加至1個。

正確做法:第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等,又不容易引起過敏,是寶寶首選的輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

02 一次性吃太多雞蛋

很多家長以為,雞蛋營養豐富,孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合后,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響他們的身體健康。

正確做法:嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,開始時也只能將1/4個蛋黃研碎,溫開水攪成泥后食用,以後逐漸加至0.5-1個。

如果食入太多,孩子的胃腸負擔不了,會導致消化吸引功能障礙,引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

03 生雞蛋比熟雞蛋更有營養

有人認為,生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上,生吃雞蛋不僅不衛生,容易引起細菌感染,而且並非更有營養。

生雞蛋難消化,浪費營養物質. 人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶.,而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質,會阻礙蛋白質的消化和吸收。

此外,民間有「生雞蛋治療小兒便秘」的說法,事實上,這樣做不僅治不了便秘,還會發生「弓形蟲」感染。這種病發病較急,全身各器官幾乎均會受到侵犯,常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等,甚至導致死亡。

正確做法:給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,不宜用開水沖雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。

04 寶寶發熱時吃雞蛋

寶寶生病發熱,家人常會做一份雞蛋羹給他吃,認為這樣容易消化,且有營養。其實,這是不科學的。

雞蛋中蛋白質含量較高,發燒時食用,易增加身體的基礎代謝率,不但不能使體溫降低,反而會增加身體熱量,不利於病情的恢復。

正確做法:發燒患兒的飲食應力求清淡,易消化,並含有豐富的維生素。一般以流質或半流質食物為主,如米湯、稀飯、麵條、藕粉等,並搭配一些新鮮水果。病人燒退後,才能吃蛋白質高的肉、蛋等食物,幫助身體恢復。

05 吃煎炸的雞蛋

在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸,使消化受到影響。

正確做法:吃水煮蛋、蒸蛋就很好咯。

初次寶寶添加蛋黃的時候,一定要注意觀察寶寶的反應,是否有皮疹、蕁麻疹嘔吐等過敏現象,如果有要停止餵養,過段時間再繼續添加。蛋清也是一樣哦。

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