五彩火腿絲的做法

春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃韭菜則可以增強脾胃之氣，有益肝之效。下面這道五彩火腿絲選用的都是當季的時令食材，同時也符合食材間陰陽搭配、葷素搭配的食補之道，不僅色香味俱全，也是一道開胃養胃的開好菜品。

By 金字火腿

用料

• 金字火腿 100g
• 韭黃 100g
• 雷筍 80g
• 青椒 80g
• 黑木耳 80g
• 蒜蓉 2.5g
• 料酒 10g

做法步驟

1、將火腿清洗后切成絲備用。

2、黑木耳泡發，黑木耳、韭黃、雷筍、青椒切成絲。

3、火腿絲、筍絲、黑木耳絲汆水后，瀝干。

4、起油鍋，蒜茸煸香，倒入所有食材，加料酒翻炒至熟即可。

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