食材明細:
雞胸 一塊
麻辣炸雞料 半袋
料酒 3勺
雞蛋 2個
麵包糠 適量
麻辣香酥炸雞排的做法步驟
1、一大塊雞胸片成4-5片,薄雞肉才能炸的透,市場買回來的雞胸很厚的,咱們橫著刀片一下。然後用3大勺料酒。麻辣炸雞粉腌制半天。
2、準備好全蛋液,麵包糠,麻辣炸雞料。麵包糠我買的百利牌的,2斤那種包裝的沒把握好2斤有多少,買的太多了。
3、拿一片腌制好的雞胸片,先沾蛋液,再沾麵包糠,抖一抖多餘的麵包糠。像這樣就行。
4、油鍋放油,看著放,夠炸一塊雞肉的量就行。等油熱七八成了,把火開到最小!最小!最小!不然炸出來的雞排是黑!切記!眼尖的同學可能看出來這3塊雞排怎麼形狀不一樣啊,就是因為第一塊雞排我用大火炸的,火大黑了,我又開小火炸了一塊
5、我看了一下時間,一塊雞排炸制時間大概是3分鐘左右,炸的時候,用筷子扎一下雞排,能輕鬆扎進去。就說明雞排熟了!再炸10秒出鍋。像我圖片這麼大塊雞排,我炸了3分30秒!兩面金黃,筷子扎透,OK出鍋。
6、擺個盤,家裡就西紅柿了。配著吃也挺好的。不用擔心雞肉會柴,事實證明咬開雞排,裡面鮮嫩多汁啊!配上番茄醬更好了!
雞胸片成片后。用刀背剁幾下
使用的廚具:炒鍋