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教你學會滿滿的英倫貴族范兒之西餐禮儀

教你學會滿滿的英倫貴族范兒之西餐禮儀

面對紛繁複雜的西方餐桌禮儀,名媛和紳士們的表現時間到了!……(作為中華美食熏陶下長大的孩紙表示有點尷尬啊),小編為大家打包了一份西餐禮儀的乾貨貼:是時候,和餐桌上的「尷尬先生」與「尷尬小姐」說再見了!

若只將餐具器皿按部陳設,即使盛放再為稀有的奇珍美饌,也將變成缺乏形式感的容器。將精緻講究刻畫於生命中的英國人自然深知其道。

餐具擺放

置身於英倫上流社會餐桌,刀叉的主餐盤左上方一般會有一個小蝶放有黃油刀,方便您取用餐包和塗抹黃油。主餐盤左邊從外到里的順序是,沙拉叉,魚叉,正餐叉。主餐盤右邊從外到里的順序是:湯勺,魚刀,正餐刀。主餐盤上方是甜點勺和甜點叉。

餐具使用

餐具的使用順序是從外到里, 每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中,表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話,刀叉無需放下。不用刀時,可用右手持叉,但若需要做手勢時,應同時放下刀叉。千萬不可手執刀叉晃動,也不可一手拿刀或叉,另一隻手拿餐巾擦嘴。任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

英國人對於下午茶的喜愛,世人皆知一二,但切記不要稱下午茶為「high tea」喲,在《唐頓莊園》所處的時代,「high tea」指家僕們的晚間加餐,因為這頓加餐就相當於一頓正餐的量。所以「high tea」並不是一種奢華的說法英國人所謂的Dinner Etiquette餐桌禮儀,並不拘泥於刀叉的用法或是咀嚼的快慢,禮儀不是冰冷生硬的條條框框,而是人與人之間的一種尊重和微妙的情感維繫。

在預定時間到達,是基本的禮貌,因為精緻考究的料理,從製作到呈現餐桌之上,都經過了嚴密時間的計算。如果臨時有事無法赴約,一定要提前通知取消定位並道歉。

穿著

在《唐頓莊園》時代,用餐時,女士往往要將脫下的手套先放在腿上,再蓋上餐巾。這種執著的講究就好像人們心裡最初的禮儀情節。當歲月將浮華褪去,如今晚宴上的人們,不再追究於Pillbox藥盒帽或是Fascinator頭巾帽飾,絲緞手套或是網格手套,但是去高檔的西餐廳,女士總要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子;於光線較暗的餐廳用餐,妝容也該適當加重。男士則同樣要求穿正式的服裝,繫上領帶。

就坐

當晚霞在明凈的月空中淡去,夜幕漸漸降臨,高級餐廳的門前,路燈拉長的人影好像無聲的訴說著夜晚的故事,而這故事裡想必有美酒和美食的相伴吧!戴著白手套的侍者打開餐廳厚重的玻璃門后,不要急於尋找座位,應當遵循指引入座。若是正式宴請,鑲金邊的骨瓷茶具旁,你會發現你的名字被用簽字斜體寫在卡片上。對號入座后,靜待主人安置餐巾完畢后,再取自己的餐巾,放置於腿上。

點餐

打開皮質的黑色菜單,豐盛的美食躍然紙上,挑一品新鮮食感的精緻前菜,選一道符合心意的甄選主食,配一款相輔相成的香檳美酒。美好的夜晚便從這幾個選擇中渲染開來。點酒都應請女士來品嘗和決定需要多加註意的是,專業有禮的侍者通常會將菜單交至后迴避,以預留充分的時間及個人空間選擇。直至客人合上菜單后,才會重回身旁為您下單。因此在完成點菜考慮后,應當輕輕合上菜單靜候侍者。用餐

背部永遠不要接觸碰椅背就餐時,身體應坐直,即便是享用容易掉渣兒的點心,也不應俯身去接。喝湯是唯一例外——但也只局限於稍微頷首。

於餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣,旁若無人地大聲喧嘩,是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度,不要影響到鄰桌。永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教在這方面,年長貴婦通常會維持秩序。對於加餐性質的下午茶來說,交談話題尤其應輕鬆愉快。吃東西時切勿發出聲音。閉著嘴咀嚼食物,勿使食物露出。

進食過程中,偶爾不可避免會弄髒嘴巴,此時用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦,而不是弄髒其正面

中途如需離席,將餐巾平整放在椅子上再離開。

之,西餐既重禮儀,又講規矩,是一門大學問。只有認真掌握好,才能在就餐時表現得溫文爾雅,頗具風度。希望小編的這篇乾貨能夠讓淑女與紳士們收穫滿滿,以後就不要在西餐場合中出糗咯!

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