蒙布朗栗子蛋糕，一款不錯的生日蛋糕哦~

食譜配方

製作步驟

1.板栗煮熟，用料理機打碎成細粉狀。

2.板栗末中加入一點點淡奶油，用輔食機打成板栗泥。

3.栗子泥過篩。

4.細膩的栗子泥中添加20ml朗姆酒和糖粉攪拌均勻，用保鮮膜包起備用。

5.戚風胚製作。

蛋白、蛋黃分離，蛋白加入無油無水的容器中。

蛋黃攪打均勻，加入植物油和牛奶混合均勻，篩入低粉和可可粉拌勻備用。

蛋白滴入五滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡。

然後取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用上下翻拌的方法混合均勻，再把混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，用同樣的手法混合均勻。

6.將混合好的麵糊裝入八寸烤盤，輕震幾下，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，上下火135度，烤制35分鐘左右。

7.取出后輕震幾下，倒扣、放涼。

8.將10ml朗姆酒和蜂蜜調和。

9.蛋糕脫模后從中間一切為二，塗上朗姆酒糖汁。

10.取一小半的栗子泥均勻地抹在蛋糕片上。

11.蓋上另一片蛋糕，也抹上朗姆酒糖汁，然後裱花袋中裝入栗子泥，按照對角線的方式裱上栗子泥。

12.可以多裱幾層，最後灑上可可粉，放上甘栗仁裝飾一下。

13.生日蛋糕做成這樣，肯定很驚喜哦！

小貼士

1.烤箱要提前預熱10分鐘左右。

2.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。