Seesaw宣布獲4500萬元A輪融資，將繼續擴展精品咖啡門店

i黑馬訊6月2日消息，精品咖啡連鎖品牌 Seesaw宣布已完成 4500 萬元 A 輪融資，投資方為百福控股，系弘毅投資在餐飲行業的投資管理平台。

Seesaw 於 2012 年在上海成立，因為精釀細做的產品和獨特的空間設計吸引了不少關注，目前已經有 8 家門店。

「精品咖啡」的概念最早由美國精品咖啡協會 SCAA（Specialty Coffee Association of America）創始人提出，專指優質氣候、水土下培育的，帶有產地風味的咖啡豆，和商用大宗交易咖啡豆屬於不同交易體系。

從產品的角度看，Seesaw 希望把精品咖啡帶給比較廣泛的受眾，既包括精品咖啡業內人士，也包括普通的咖啡飲用人群。店內銷售意式咖啡和日式手沖咖啡，不定期推出新品。國內不少獨立精品咖啡店定價較高，手沖咖啡價格在 70-100 元之間，而 Seesaw 從開第一家店起就把價格定在大約 38 元一杯，比星巴克稍高，目前平均每家店每天出杯數百杯。

經過五年經營，Seesaw 在供應鏈端已經比較深入。Seesaw 的咖啡豆產地直購計劃是其產品的特殊性之一，其中和雲南的產地合作更為深入，以Seesaw 標準，對每年雲南咖啡的品質進行控制，,並與咖啡農維持穩定合作關係，幫助他們進行咖啡苗培育以及規範咖啡豆的採摘與處理，目的是逐年提升雲南咖啡的品質與價值。

獨特的空間設計是 Seesaw 的重要特點。Seesaw 的店面一般在 200 平米左右，每家店與不同的設計師合作設計。一方面注重店面的設計美感，另一方面注重面向客人的開放性和互動性。Seesaw 的工作台是開放式的，工作台上擺放意式，冰滴，手沖等美觀的器具，讓客人像看秀一樣觀看咖啡的製作過程，在這種開放式的環境中，咖啡師也能和客人有更多互動。除了日常經營，Seesaw 也會在店內不定期舉辦精品咖啡相關的體驗活動、課程。

據了解，Seesaw 計劃今年向北京、深圳擴張，把北上深店面增加到 20 家。

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