每天補充維生素C，真能美容、抗癌、防感冒嗎？

對於人類來說，維生素C（英語：Vitamin C，簡稱VC）是必須的維生素。地球上的大部分動物都可以自行合成VC，但靈長類在進化的過程中失去了最後一步的關鍵催化酶：L-古洛糖酸內酯氧化酶（GLO），所以必須完全地依靠從外界攝取來滿足機體需求。

歷史上，VC曾經是大航海時代限制遠洋航行的枷鎖之一。遠航的水手吃不上新鮮蔬果，常常罹患壞血病而死去。英國的庫克船長（Captain Cook）第一個發現了VC的秘密，他給水手們灌了很多檸檬汁和橙子（一個family name就叫做cook的人當然很注意飲食啦），證明了可通過攝入富含果蔬的膳食而避免壞血病。

畫家描繪的Cook船長

那麼問題來了：為了健康，我們要不要額外再吃點VC片？

從食物中攝取的VC是足以維持健康的，因為每日需求量實在是太低啦：

數據來源：Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids (2000)

順便說一句，吸煙的人需要在推薦每日攝入量上增加40%。

如你所見，從需要滿足的量到最高無風險量之間，有一段大到不能說big簡直是huge的中間地帶！因為VC是水溶性的，吃多了用不完就尿出去了，直到你尿也尿不了那麼多，才會開始出問題。

補充VC超過了風險量后，你會面對哪些風險呢？

• 胃腸道：糞便隱血試驗出現假陰性結果、腹瀉和腹脹

• 發生草酸鈣腎結石的概率升高

• 孕婦長期超量攝入VC可導致胎兒出生后罹患壞血病（因為離開母體后沒有這麼高水平VC支撐了一下子不適宜）

所以，雖然市售的大多數VC通常一片就超出你日需求量了，但VC確實是毒性很低的一種東西，如果你要吃VC片，醫生通常聳聳肩，你愛吃就吃吧也沒什麼大問題，因為離風險還很遠呢。

VC補充劑產品千差萬別，買哪個好？

這時你面對市面上五花八門的VC片、膠囊、泡騰片……陷入了迷茫，從食健准字到葯准字，從5塊到500塊都有，買哪個好？

答案是：沒有太大差別。

到目前為止，沒有什麼證據證明劑型的差別會影響VC的生物利用度。有人說哎呀我就是覺得泡騰片比醫院開的5塊錢的平片有效果（咱就先不說什麼效果吧），同學你揉揉眼睛，看清楚劑量，泡騰片是1000毫克的，平片一片是100毫克的，能一樣嗎親？

至於說就是看著泡騰片咕咚咕咚冒泡泡好玩的，我只能說，你開心就好……

這時又有人說了：貴的那家說它是左旋VC，更有效！

是的，右手螺旋的VC是沒啥用的，左手螺旋的才是有用的。問題是，從上個世紀70年代我們學者搞出來兩步發酵法后，生產出來的都是左旋VC。現在沒什麼特殊說明的話，我們所說的VC都是指左旋VC。

好，你聽出來了，醫生其實不是特別推薦你買VC補充劑吃，那麼，食補行不行？

當然可以！我們最推薦的辦法就是從飲食中獲取VC了！由於在低劑量時（＜100毫克/d），食物中的VC幾乎會被全部吸收，也就是說，為了健康的話，每天吃一個半橙子之類的，就完全夠了，吃多少吸收多少，一點不浪費。

但是，我想很多人之所以考慮購買VC片，並不是因為怕得壞血病，而是沖著VC的其他「神效」。

除了維持機體正常運轉，VC還有什麼用？

預防感冒？

VC對預防普通感冒可能有一點點用，比如說，你總在清冷的夜晚去跑步，出著汗吹冷風，一忽兒冷一忽兒熱的，額外補充VC可能降低你得感冒的概率。但對於已經發生的感冒，吃VC並不能讓你好得更快——沒有可靠證據證明它有這個效果。不過，VC在前列腺素和前列環素的代謝中起一定作用，這可能減輕炎症反應，讓你舒服點兒。

抗癌？

關於VC抗氧化→抗癌的研究已經好多學者做了好多年了，誰不希望這個便宜貨能攻克世界難題！安全、經濟都佔了，就差有效了！可是令人遺憾的是，迄今為止所有的研究都還不是很有把握，也許不久的將來科學家們會有所發現，但現在我們還不知道要對抗癌症的話，VC正確的打開方式是怎樣。

美白、抗衰老？

我相信購買VC片的女性十有八九都是奔著這個目的去的！VC的確有對抗紫外線損傷、促進膠原形成的作用，但問題是：口服VC后並不會全都奔著皮膚就去了，而是均攤到全身四五升血液里，局部濃度不夠高，美膚的效果可能不會太明顯。

食補要達到美白的程度就更不現實了！下面讓我們來看看常見果蔬中VC的含量：

數據來源：美國農業部National Nutrient Database for Standard Reference Release 25.

假設我奔著無風險最高劑量去吃番茄美白，為了達到2000毫克，我需要吃掉20公斤番茄，而且是每天吃。

我覺得我都可以用這些番茄填滿我的浴缸，然後在裡面玩海洋球了。

即便換成8斤橙子，或者4斤奇異果，也還是很撐啊。任何人見到這一幕應該都會語重心長地跟我說：小陳，何必呢，你其實不是那麼胖。

什麼你說2斤辣椒？你瘋了嗎你是想我死於痔瘡之痛是嗎？

我有點明白為什麼四川人吃那麼多辣椒反而皮膚白嫩了。

對，因為「四川是個盆地紫外線輻射不是很強」唄。

如果確實有美容需求，應該怎麼辦呢？

不妨考慮在皮膚上直接使用VC吧。

• 日常：作為水溶性維生素，VC原形的確很難透過皮脂膜而被皮膚吸收。但現在早已開發出多種VC衍生物，如抗壞血酸葡糖苷……這些衍生物通過人為改變了一點點化學結構，變為脂溶性的，就易於被皮膚吸收了。但不得不說的是，一般的化妝品中VC的濃度其實是不會很高的，某些主打VC、坦蕩蕩標識了濃度的，才是比較有效的。

• 醫美：超聲波導入VC精華液其實是非常廉價又有效的手段，假如你要求更高，那麼其實，水光針原液一直也都會配VC在裡面，經典醫美配方是：氨甲環酸+谷胱甘肽+透明質酸+VC。這是醫院版，你不要問我你去的美容院是什麼版，我不懂。

總之，我們來總結一下今天的知識點：

• 日常飲食攝入的VC是很容易達到機體正常運行所需的

• 口服VC不能當感冒藥來吃，更不能給你「不得癌症」的免死金牌

• 口服VC對皮膚美容效果不大，食補更不行，皮膚直接用可以

至於你買的那瓶VC還要不要吃？

又沒有毒，買了就吃唄，不要浪費啊！