春來「菠菜」香，細數菠菜的4個營養價值！

眼下，正是菠菜上市的時節。菠菜不僅味道清香，營養也是非常豐富。今天來為您說說菠菜的營養價值！

菠菜的營養價值在蔬菜中雖處於中等，但各種營養含量比較均勻，且有不少微量元素。

化驗顯示，每百克菠菜中含蛋白質2.4克，碳水化合物3.1克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素3.87毫克，維生素C 39毫克。

• 菠菜中的微量元素，可輔助治療鼻衄、牙齦出血、腸出血等病症。

• 它含有可抗菌的皂甙，經常食用，可使大便通暢，緩解便秘癥狀。

• 它對糖尿病、乳糜尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼、夜盲症以及解酒毒等有一定作用。

• 炒熟后的菠菜，其性平和，有清積熱、促進胃腸蠕動和胰腺分泌、幫助消化吸收的功效。

需要指出的是，菠菜中含較多的草酸，與含鈣豐富的食物共烹，可形成草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收，又有礙胃腸消化。因此，烹調前應將菠菜放到開水中焯幾分鐘撈出，去除草酸。

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