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黃磊做的滷肉飯,肥而不膩濃香四溢老少皆宜,方子您可要收好了

黃磊做的滷肉飯,肥而不膩濃香四溢老少皆宜,方子您可要收好了

準備好一塊五花肉

過水,撈出來之後切成一厘米左右的小塊

香菇洗凈,切成小塊

洋蔥切沫,拌入干澱粉

鍋內放油,大火轉中火炸洋蔥層金黃色,關火撈出洋蔥酥。炸洋蔥酥的蔥油做面淋上去很好吃。

鍋底留洋蔥油,放入薑末蒜末爆香,然後放入香菇,煸炒三分鐘

再放入切好的五花肉,加適量料酒,白糖,鹽,醬油,五香粉,花椒粉,少許冰糖

加水沒過滷肉就可以了,大火燒開小火慢燉半小時湯濃肉糯,半程的時候加入煮好的鵪鶉蛋即可。按照自己的口味看加不加鹽。

待收汁之後出鍋

準備幾顆上海青用開水湯熟,盛好米飯,加上青菜,滷蛋,最後澆上滷肉,一碗漂亮的滷肉飯就成功了。

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