教你如何選擇餐飲行業廚房不鏽鋼材質

因為選用不鏽鋼材質不僅因為它的材質易清洗、結實，也令廚房的整體設計效果好看、高端，所以越來越多的餐飲行業廚房選用不鏽鋼作為廚房的工作台及廚具，這與現代人追求簡約、快捷的生活方式有關。

市面上的不鏽鋼材質這麼多，不鏽鋼材質的廚房工作台要有耐磨、抗衝擊、防腐等各種要求，要選什麼樣的不鏽鋼材質才是最好的呢？下面請聽北京江工裝飾細細與你分析餐飲行業廚房不鏽鋼材質如何選？

什麼是不鏽鋼

不鏽鋼是不鏽鋼和耐酸鋼的總稱。不鏽鋼是指耐大氣、蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼，而耐酸鋼則是指耐酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。

要選材請先分類型

不鏽鋼材質類型較多，比如200、201、202、301、304。最常用的不鏽鋼板材分為201和304兩種型號，201為國產不鏽鋼板，價格便宜一些，而304為進口不鏽鋼板，價格稍貴一些。這些材質最大的區別在於耐腐蝕性，201的耐腐蝕性差一些，304的耐腐蝕性最好。質量差的不鏽鋼材質使用時間稍長就會表面變色，提高掛污率，易被腐蝕，易滋生細菌。

想耐用請先區分不鏽鋼的表面

不鏽鋼材質的表面有三種：鏡面、啞光、拉絲。鏡面又稱拋光：表面光滑如鏡，可以照人。但最容易划傷，且痕迹無法消除，用久了最難看。啞光又稱噴沙：表面光潔但不會反射明亮的光，優點是不沾油，缺點是不耐磨。拉絲又稱磨砂：表面有細微而清晰的絲路，展現的是不鏽鋼的本色，最耐用。不論是哪一種不鏽鋼，都不要用鋼絲球擦，否則容易留下划痕。建議盡量不要選用鏡面的不鏽鋼材質。

不鏽鋼板厚度怎樣選

不鏽鋼板標準厚度 ：0.1、0.2/0.3/0.5/0.6/0.7/0.8/0.9/1.0/1.5、2.0/2.5/3.0/4.0/5.0/6.0/8.0/9/10等。由於不鏽鋼材質較貴，304和201的厚薄價格有差別，裝修餐飲行業的廚房時可根據不同的餐具選用不同的不鏽鋼材質，選用不同的厚度，例如不鏽鋼水槽厚度一般在0.8mm到1mm，是最佳的水槽厚度；不鏽鋼櫥櫃的檯面標準厚度是1.2mm，也可選1.27mm和2.7mm，單塊不鏽鋼檯面盡量不要超過3米，若有超過就應該分段，然後拼接；廚房不鏽鋼牆面建議使用1.2厚，如果可以1.5厚更好。

市面上的不鏽鋼有高低檔之分，主要區別在於耐腐蝕性上，更甚某些冒牌「不鏽鋼」製品只是在鐵上鍍了一層漆，即使不磕碰也會生鏽。北京江工裝飾建議：在裝修餐飲廚房時請選擇專業的裝修公司，起碼質量能得到保證。

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