什麼是蝦醬？蝦醬怎麼吃有營養？

蝦醬為膠東特產，是一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜肴。下面跟51養生網小編一起來看看蝦醬怎麼吃吧。

什麼是蝦醬？

蝦醬是一種發酵食品。它是用小蝦加入鹽，經發酵磨成黏稠狀后，做成的醬類食品。經過發酵，蝦肉中的蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解后成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬怎麼吃？

蝦醬的吃法多樣，可以生吃，也可以熟吃。一個大碗里打上兩個雞蛋，加一點蜢子蝦醬和蔥花、花生油，切一點茄子丁或眉豆，由於發酵時已經具備一定的鹹味，所以並不用多餘的調味料。

1.蒸蝦醬

【原料】蝦醬、雞蛋、大蔥、鹽、味精、花生油、水

【做法】將雞蛋用筷子調勻加入少量的水，加蝦醬、蔥花、鹽、味精、花生油調勻後放入盛器蒸20分鐘即可。

【功效】滋味獨特鮮美、清香。蝦醬含有大量鈣質在發酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。

2.蝦醬炒雞蛋

【原料】山雞蛋4個，蜢子蝦醬1大勺，青紅尖椒各75克，蔥末50g，玉米餅子適量

【調味料】花生油適量

【做法】

1、先將青紅尖椒切成圈，大蔥切末；

2、將山雞蛋打散在碗中；

3、加入青紅尖椒圈、蔥末和蝦醬攪拌均勻；

4、炒鍋燒熱加入花生油；

5、大火下入調好的蛋液進行翻炒；

6、翻炒至熟后裝盤，搭配玉米餅食用即可。

3.生吃蝦醬

挖一勺子放碗里，到上點香油，然後準備白花花的饅頭，大家可以隨自己的喜好，吃一口蝦醬、吃一口饅頭。