不管你信不信，癌症「怕」的就是它

癌症對於我們而言，是一件特別可怕的事，因為癌症就意味著死亡，所以我們在日常生活中一定要注意癌症的預防。

一、新鮮果蔬防胃癌、食道癌

新鮮的說過蔬菜里含有豐富的維生素C，維生素C有著較強的抗氧化性，研究表明，合理地攝入維生素C有助預防胃癌。這是因為，維生素C可以抑制亞硝酸鹽轉化成亞硝胺，而亞硝胺就是胃癌的誘因之一，這就是癌症「怕」新鮮蔬果的原因。

建議：維生素C豐富的食物大多以新鮮蔬果為主，如青椒、蘿蔔纓、芥菜、鮮棗、奇異果等，一般來說，蔬菜中維生素C的含量是大於水果的。不過需要提醒大家的是，維生素C遇高溫、遇水容易流失，所以蔬菜在烹調時應先洗后切，急火快炒，或焯燙、涼拌。

二、奶製品、豆製品防結直腸癌

眾所周知，鈣是骨骼健康必不可少的營養素，但鮮為人知的是，它與結直腸癌的發生也有一定聯繫。原因在於，大腸內的膽酸、遊離脂肪酸會刺激大腸上皮細胞的過度增生，引髮結直腸癌，而足夠的鈣質可以和膽酸、遊離脂肪酸結合，從而減少結直腸癌的發生風險。

建議：牛奶、優格、乳酪等奶製品不但鈣含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源。豆腐、豆乾、豆皮等豆製品的鈣含量也很高，應該常吃。

三、綠葉菜、橙黃色果蔬防乳腺癌

綠葉菜、橙黃色果蔬中有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素主要包括α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素三種，它們都是維生素A原(在人體內能轉化為維生素A)。綠葉菜、橙黃色果蔬中有大量胡蘿蔔素，研究發現，血液中胡蘿蔔素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小。

建議：胡蘿蔔素主要來源於胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、莧菜等深色綠葉菜。不過，跟維生素C等營養素相比，胡蘿蔔素的耐熱性較好，只要少量的油脂就能使其達到充分吸收的效果。