黑提司康的做法

司康(scone)， 是英式速食麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

By 向日葵晴天 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 普通麵粉 200g
• 糖粉 50g
• 泡打粉 10g
• 食鹽 1.5g
• 黃油 50g
• 淡奶油 63g
• 牛奶 63g
• 黑葡萄乾 95g
• 食鹽（加蛋液中） 一小撮
• 全蛋液（刷表面） 適量
• 高筋麵粉（防粘手粉） 適量

做法步驟

1、全部粉類過篩，黃油稍微軟化，全蛋液加一小撮食鹽調味，淡奶油和牛奶混合。

2、將黃油丁加入混合過篩后的粉類中。

3、將黃油與粉類切拌搓散成砂狀。

4、加入淡奶油和牛奶拌勻，加入黑提。

5、拌勻后蓋保鮮膜冷藏醒15-20min。

6、撒手粉（高筋麵粉）防粘，擀平至1-1.5cm厚。模具沾手粉后再切，有葡萄乾的的地方需要稍微用力按切模。

7、刷蛋液后靜置2分鐘，刷第二次蛋液后再烘烤。

8、烤箱預熱200°C，烤13min左右即可。

9、建議用大一點的模具，這樣成品的形狀會比較清晰。

10、外酥內柔～

11、配一杯紅茶作為下午茶是超級不錯呢～

12、成品

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