慈禧太后最喜歡吃這三道「狠」菜，預示著大清不亡沒有天理！

有人說滿族是一個游牧民族，也有人說滿族是一個漁獵民族，不管是什麼民族，反正一開始，都不是一個講究吃喝的民族。他們甚至抓只野雞，放在鍋里一燉，那就是超級無敵的美味，至高無上的享受。

順治皇帝從盛京（瀋陽）遷都北京后，那些喝碗野雞湯都當過年的清廷官吏們，這才知道美食是個什麼樣子，京城那些技藝高超的廚子，甚至能用一隻野雞，做出花樣繁多的十幾道菜來。

平心而論，清朝最初的幾位皇帝並不怎麼講究吃喝，吃喝風氣的興起，則源於乾隆，什麼千叟宴，滿漢全席，那一道道讓人瞠目結舌的菜名，小編看得都直流口水，而真正將「吃喝」二字發揚到極致的卻是慈禧太后，慈禧不僅吃得好，而且吃得精，她還用心研究吃，發現吃，最後搞得朝廷吃風大盛，奢侈橫行，日漸衰微！

小編還是老路子，先上一道慈禧太后發明的肉末香餅來熱熱場子。

我們都知道，一般的肉餅都是烙熟，可是烙餅裡面的肉餡吃到口裡，卻不怎麼香，慈禧太后就開動腦筋，想了一個主意，那就是炒出香噴噴的肉餡，然後夾到餅里吃。

而夾肉餅需要能分層，按照一般的製作程序，想要麵餅分層，需要在裡面抹油，可是慈禧太后卻讓廚師搓了很多指甲大，塗滿香油的小面球，放到了麵餅中一起上鍋烙，餅烙好后，將其切開，然後將裡面的面球丟棄，這隻夾肉餅裡面的空間夠大，夾上炒香的肉末后，會變得分外好吃！

慈禧太后喜歡吃的第一道美味就是——白斬雞：

慈禧太后的白斬雞第一不是蒸的，二不是煮的，而是淋熟的。

你沒有看錯，想要製作合服慈禧口味的白斬雞，需要在燒好水的鐵鍋上放一根木棒，然後將生雞吊在木棒上，再一水舀子、一水舀子地往生雞身上淋開水，時間需要兩個小時。

淋熱水燙熟雞肉耗時費力，但有一點，這樣淋熟的白斬雞，味道要比蒸煮弄熟的白斬雞味道好上兩三倍，根據清廷檔案記載，淋熟的白斬雞，有一種區別於蒸煮雞肉的特殊神秘香味。

慈禧太后喜歡的第二道美味是——晚香玉羹

晚香玉羹是個什麼鬼，那是一道花餐湯菜。

做這道菜想要先用雞脯肉吊湯，然後下蔥、姜、雞蛋和藕粉等調湯料，最後再下調味的晚香玉花瓣，看似簡單，實乃複雜。因為這道菜最注重時間和火候，每一種料的下入，都有一個最佳的時間，而且做湯的廚師需要手疾眼快，一旦提前或者滯后一點，不是變味，就是不能入口。

慈禧太后喜歡用鮮花做菜，而且御廚房中有專門製作花卉菜的廚師，這些廚師，據說能做一二百種時令的花卉菜，供老佛爺享用！

慈禧太后喜歡的第三道菜名叫——叫花雞。

叫花雞好吃，但卻和狗肉一樣，本是一道不上檯面的菜。慈禧太后在八國聯軍打進北京城，她逃亡西安的途中，下榻懷來縣，縣令吳永獻上了美味的叫花雞，供慈禧太后品嘗。慈禧太后嘗到了叫花雞后，一下子就忘不了這個味道，她回到北京后，御膳房中，就多了一位製作叫花雞的師傅。

宮廷叫花雞的做法經過慈禧太后的提升和改良，與乞丐們的「野范」叫花雞大大的不同，宮廷叫花雞的做法是：取一隻嫰肥的公雞去掉內臟，洗凈后紮緊雞的屁股和脖子，再將秘制調味汁灌入雞腹，用線繩紮緊，雞身外麵包上六厘米厚的河泥。放入炭火坑中燒上兩個小時。

食用時，用刀在河泥上切口，掰掉河泥，則雞毛全掉。這樣做出的叫花雞，則滋味從雞腹往外滲透，香、嫰、味道絕美，要強過一般的雞菜佳肴很多。

慈禧太后如果不是要任性地指掌朝政，她絕對可以當上一位美食家，可是她將治國的心，都用在了邪路之上，正所謂上樑不正下樑歪，有這樣超級敗家的帶頭人，亂弄胡折騰，大清不亡，那可真就是見鬼了！

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