鳳梨酥的做法

一道口味清香甜美的甜點~

By 秦雪飛wi 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃油 200克
• 低筋麵粉 200克
• 糖粉 50克
• 奶粉 90克
• 雞蛋 2個中等
• 高筋粉 50克
• 成品鳳梨餡 500克

做法步驟

1、首先兩個雞蛋放入碗中，打半分鐘左右，把蛋白蛋黃打勻，這樣可以和黃油混合的更好

2、軟化黃油，加入糖粉，先低速混合黃油和糖粉。

3、打發至稍微發白即可

4、蛋液分4-5次加入黃油中，每次必須完全混合后再加下一次。

5、最後的黃油蛋糊非常細膩

6、低筋麵粉高筋麵粉還有奶粉混合攪拌下，然後再篩入黃油糊中拌勻。

7、蓋保鮮膜醒面20分鐘。

8、把成品鳳梨餡和麵糰分好，鳳梨餡是15克，麵糰是20克。

9、按扁麵糰，放入鳳梨餡球，包好

10、揉圓

11、放入模具中，用手指按扁

12、最後用平底的小工具輔助按平

13、烤箱160度，8分鐘后翻面，再烤8分鐘

14、移至晾架涼透

15、每個人烤箱不同，溫度僅供參考，以上色為準

16、非常好吃哦~

17、裝小袋保存~

18、口感很棒~

小貼士

成品大約做30多個~

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