鐵城邵武----誘人的美食

邵武日常的小吃和福建一帶十分相似，比如沙縣小吃，小編對於沙縣小吃就不多做介紹了，當地有扁肉、紫溪粉、包糍、拿扎蹄（音譯）和平豆腐、牛肉丸、鍋邊等等。

小編對於扁肉還是非常喜歡的，特別是東關的一家建甌扁肉，聽說扁肉正宗就是在建甌，建甌的歷史十分悠久，福建中的「建」則是取自建甌。扁肉時常大家都說，扁肉就是江浙的餛飩，廣東的雲吞，其實和扁肉有著本質的區別，而最大的區別就是肉，扁肉的肉是用棒打，直到成糊狀，而江浙的餛飩是用刀剁碎的，大家納悶了，都差不多，其中口感差的非常多，由於扁肉的肉是打成糊狀的，所以肉中間的經絡其實是沒有斷的，煮熟之後，你會感覺肉質有彈性，有嚼勁，很嫩滑，而江浙的餛飩肉是被剁碎的，經絡都是斷的，所以餛飩肉吃上吃的鬆散的，沒用嚼勁的，所以小編更愛吃福建的扁肉。在福州有一種小吃是叫做肉燕，肉燕和扁肉的主要區別是皮，扁肉的皮是麵皮，而肉燕的皮是肉皮，將肉打成糊狀后平鋪，再撒上麵粉，看上去和麵皮一樣，但是煮熟之後，蓮麵皮都是由彈性和嚼勁的，所以肉燕和扁肉確實值得大家去嘗一下。

扁肉

邵武的包糍是當地非常有名的小吃，用當地的草和米粉一起做的麵皮，裡面裹上炒過的菜，沒有固定的配方，各家都可以不同，包上后像一個大餃子，然後呢，就需要蒸，之後就可以食用了，大家嘗把包糍當做早餐或者點心來吃。說道包糍，就不得不說鍋邊，一般鍋邊可以和包子啊包糍一類的一起吃，小編不太吃得慣鍋邊，因為鍋邊味道比較中，其中有海鮮各種食物，味道比較咸，當然當地人十分愛吃，建議大家可以去邵武的「知者來」嘗一下，非常有名的當地小吃店。

包糍

最有特色的是拿扎蹄，也稱靠山蹄（音譯），是邵武非常傳統和地道的小吃，小編只吃過在華光路那家吃過幾次，2-3元就足夠了，吃拿扎蹄的時候，可以一起點一份粉蒸肉，加上辣醬，絕對是絕配，說了這麼久，可能外地的朋友不明白了，什麼是拿扎蹄，應該是用粳米一類的之稱，形似年糕，圓形，扁的，一片一片粘在一起，蒸煮，不多說了，上圖最直接，讓大家很直觀的看一下，到底是什麼樣子的。

再說一下牛肉丸，這個可能不是當地的小吃，但是確實非常好吃，有一對夫婦，平時孩子上學的時候會在國小邊上擺攤，周末和寒假會在體育場門口擺攤，暑假會在公園內擺攤，5元一份，牛肉含量非常好，用墨魚乾調鮮，是小編最愛的邵武美食之一，以後大家有機會要去嘗一下。

最後說一下和平豆腐，和平豆腐用純黃豆磨製的，表面煎過後容易存放，一般會紅燒，出來邵武就要吃一下當地的豆腐，這樣就不會水土不服了。

以上是小編對於邵武的一些小吃做的介紹，下一篇將對邵武的遊玩的地方進行介紹。