百搭的蜂蜜，甜甜蜜蜜而不膩

蜂蜜是很多人喜歡的天然食品

與其他食物一起搭配也是炒雞好吃~

春天是食蜂蜜的最佳時節

今天來介紹幾種除了直接沖泡外的

蜂蜜吃法

蜂蜜凹蛋糕真的太棒了！！！

蜂蜜凹蛋糕

雞蛋1個 / 蛋黃3個 / 蜂蜜15g

糖粉22g / 低筋麵粉20g

1.模具墊上油紙備用 烤箱預熱170度

2.1個雞蛋，3個蛋黃，15g蜂蜜，22g糖粉倒入打蛋盆放入40度溫水中

3.雞蛋和蛋黃隔著溫水用電動打蛋器高速一直打到濃稠，提起后滴落的蛋糊不會很快消失就行

4.盆從水裡拿出，將20g低粉篩入。也可加點香草精去除腥味，用刮刀上下翻拌均勻至無麵粉顆粒

5.將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具內，175度烤12分鐘即可（根據自家烤箱溫度適當調節）

小貼士：

1.如果喜歡全熟的就烤20分鐘，半熟不要超過15分鐘 如果很快上色了可以加蓋錫紙

2.如果不喜歡甜，可以適當減少糖粉，但不要減少蜂蜜，否則蜂蜜蛋糕的風味就會大打折扣

蜂蜜小麵包

小麵包配方:

普通麵粉250g / 牛奶120g

鹽3g / 雞蛋1個（留三分之一刷表面）

細砂糖50g / 酵母3g

底部蘸料:白芝麻5g / 細砂糖5g

麵粉5g / 玉米澱粉5g / 清水適量 /玉米油

表面刷液：蜂蜜一湯匙 / 冷開水一湯匙

1. 將麵包材料全部拌勻

2. 揉成可以拉出薄膜狀的光滑麵糰，蓋膜發酵至2，5倍大

3. 排氣分割8個或12個（依烤盤大小）鬆弛10分鐘

4. 擀卷，蓋膜鬆弛15分鐘

5. 對半分割

6. 將底部所需的蘸料拌勻，另準備一個小盤子裝清水，先蘸清水，再蘸滿蘸料

7. 碼放在刷油的烤盤中，每個表面壓一下

8. 烤箱放一杯熱水，將碼放整齊的烤盤放進烤箱進行最後發酵至2倍大

9. 烤箱預熱180度，烤盤內倒入玉米油，表面刷蛋液，灑白芝麻10. 烤18-20分鐘至表面上色，底部酥脆

11. 出爐立即刷蜂蜜水即可（蜂蜜：冷開水=1；1）

蜂蜜厚多士

白吐司1/3個 / 無鹽黃油適量 / 冰激凌球2個

費列羅2個 / 花生醬60ml / 蜂蜜30ml

1.首先取一個白吐司，用鋸齒刀切出1/3大小，在吐司內挖出一個正方形內心（距吐司外圍約1.5cm）

2.無鹽黃油隔水融化，刷在麵包芯與吐司表面；烤箱預熱上下火180度，將吐司與麵包芯一起放入烤箱，烘烤約10分鐘左右，取出放涼

3.將烤好的麵包芯填入吐司之內，費列羅對半切開，與冰淇淋球一起放在吐司上裝飾

4.花生醬隔水軟化，填入裱花袋中，擠在吐司表面；將蜂蜜淋在吐司上，即可完成

蜂蜜柚子醬

柚子1個 / 蜂蜜150g / 冰糖100g

1.將柚子的肉剝去白薄膜外皮和籽，將果肉分成小塊

2.柚子洗乾淨，皮上撒上一層鹽，搓1-2分鐘，再洗乾淨，放進溫水裡泡20分鐘左右

3.找一個不綉鋼鍋，放入柚子皮絲，加入5-6倍的水

4.加入冰糖，中小火煮至粘稠1個小時左右。加入果肉，再煮1個小時左右，煮到最後水分基本熬干，質感略透明粘稠，關火冷卻到60度以下

5.拌入蜂蜜，攪拌均勻即可

蜂蜜桂花燉奶

純牛奶100ml / 雞蛋清1個 / 蜂蜜 / 干桂花

1.雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內，碗面覆一層保鮮膜

2.蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘后開蓋去保鮮膜放至溫熱

3.蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不開火用餘溫燜2~3分鐘取出，澆在燉奶表面即可