秘制酸湯龍蝦和膏蟹 特別做法特別美味一掃而空

中山路商圈遊客如潮，海鮮排檔也是開了很多，鑫鴻達就是這麼一家，位於海後路還是很好找，開了也有幾年了，上下兩層，紅白的牆壁，紅黃的桌椅簡潔明亮，門口就是明碼標價的海鮮池。

招牌酸湯龍蝦招牌酸湯膏蟹： 平時海鮮吃的不少，各種做法幾乎都吃了個遍，鑫鴻達的酸湯龍蝦和膏蟹的做法確讓我吃出了不一樣的感覺，這個酸湯諮詢了店家，用 野生金瓜、小米椒、辣椒、醋、蒜蓉、姜調製而成，這個酸不是那種太過於濃烈的酸，清爽當中有海鮮的鮮甜。大紅膏蟹和波士頓龍蝦這種外觀看起來就很大氣的海鮮，用青花瓷器端出來，整盤都顯得很有檔次。

關鍵無論波士頓龍蝦和膏蟹，兩道也都么有過濃的酸味，龍蝦肉質Q彈，膏蟹也很飽滿，膏也不少，海鮮菜千篇一律看到不一樣的做法，個人感覺很喜歡，更有眼前一亮的感覺。吃完龍蝦和膏蟹，裡面吸收最酸湯的湯汁的配菜也非常大讚，很快就被一掃而空。

黑祘老鴨湯：這道湯頭個人也覺得很贊，湯頭香濃味道足，連喝幾碗，黑祘這一兩年超流行，老鴨肉質火候也剛剛好。

紅燜鮑魚：鮑魚非常大個，爽脆可口非常彈牙，吃掉一個超滿足，

薑母香鍋魚：薑母鴨的做法移植到龍膽魚身上，魚肉香味夠濃，肉質也是依舊爽嫩，很特別又很好吃的一道。挺適合下酒。

椒鹽蝦菇：這個季節蝦蛄品質已經很不錯了，有很多都有膏，咸香可口吃了好幾個。

姜蔥炒蟹：這道也是招牌，姜蔥的香氣和蟹肉很配，蟹肉裹粉先微炸再炒。所以口感更是豐富，香酥當中的香甜爽口，推薦。

青春永駐：木耳和秋葵，都是養生好食品，名字取得有點意思。

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