心血管健康飲食十字法則

血管康復配菜飲食口訣

玉米山藥輪做主

海帶西芹常拌菜

四菇兩茄可混搭（蘑菇、香菇、草菇、平菇；紫茄、番茄）

生吃熟吃有黃瓜

每頓飯後一杯茶

心血管健康飲食法則

「一、二、三、四、五」

「紅、黃、綠、白、黑」

「一」是指每日一袋牛奶，250ml。

「二」是指每日250g碳水化合物，相當於主食6兩。

「三」是指每日三份高蛋白食品。每份高蛋白相當於1兩瘦肉，2兩豆腐，1個雞蛋，半兩黃豆，2兩魚蝦，或2兩雞鴨。

「四」是指四句話：有粗有細、不甜不膩、三四五頓、七八分飽。

「五」是指每日500g蔬菜及水果。

「紅」是指每日飲紅葡萄酒50ml，能升高高密度脂蛋白膽固醇，減輕中老年動脈粥樣硬化。

「黃」是指黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿。

「綠」是指綠茶，綠茶中的茶多酚最多，有較強的抗氧化能力，能抗動脈粥樣硬化和防癌的作用。

「白」是指白燕麥粉或燕麥片，燕麥具有降低甘油三酯的作用。

「黑」是指黑木耳，黑木耳有抗血小板聚集，抗凝和降低膽固醇的作用。

飲食上還要做到不「偏嗜五味」

一、食不過甜——限糖：含糖高的食品主要是米、面、糕點等，因此，我們的主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。

二、食不過咸——限鹽：健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6g。糖尿病患者不超過5g，高血壓患者不超過3g，糖尿病高血壓患者不超過2g。

三、食不過苦——過食可致食欲不振：苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜等。過食苦味易損傷脾胃，導致食欲不振、腹痛腹瀉。

四、食不過辛——限飲酒：飲酒過量易誘發動脈硬化和心律失常，加重高血壓。建議男性每天飲酒精不超過30g，即葡萄酒小於100ml，女性減半量，孕婦不飲酒。

五、食不過膩——限制脂肪：限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和雞皮、鴨皮、魚子等高膽固醇食物的攝入。

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