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羊肉怎麼做好吃?有吃過紅燜羊肉嗎?家常紅燜羊肉的做法和步驟

羊肉怎麼做好吃?有吃過紅燜羊肉嗎?家常紅燜羊肉的做法和步驟

紅燜羊肉,是河南新鄉特色的一道菜,吃過後一直感覺味道不錯,後來自己就搗鼓著做了,做出來味道也八九不離十了:

1、準備的材料有羊肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、姜、蒜、豆瓣醬、八角、生抽、料酒、啤酒、辣椒碎、白糖適量

2、將羊肉洗乾淨切塊,放涼水加適量的料酒浸泡去腥味;蔥姜蒜切片備用;

3、鍋中放上一些油,然後爆香後放入羊肉一起炒到羊肉出點油,然後水、豆瓣醬、八角、生抽、料酒、啤酒、辣椒碎、白糖適量,大火燒開水,小火慢悶一小時左右;

4、將土豆去皮切塊,胡蘿蔔切塊,在羊肉燉一小時後放入一起燉;

5、燉好準備出鍋后,加入切好的洋蔥條,等洋蔥熟後放香菜出鍋;;1

羊肉去腥的呢,可以自己在鍋中燒開水,然後放進去焯掉,但是這樣的話羊肉味就沒多少了,還有就是啤酒和水的量是1:1的,在浸水去腥的時候,大概需要半小時,撈出來要瀝干水,不然不好炒。

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(文/麥海知芳草)

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