喝豆漿對身體有9大好處！但別喝這種，會中毒！

豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。大部分人喜歡早上或者晚上喝一杯豆漿，但你知道嗎？如果煮豆漿的方法不對，也可以引起中毒。下面我們就來看。

很多人都認為煮豆漿時候，看到大量白色泡沫翻滾豆漿就可以飲用了。其實這是錯的，因為生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，實際上這是一種「假沸」現象，此時豆漿並未煮透。未徹底加熱的豆漿中含有許多未被破壞的有害物質，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等，飲用后可造成中毒。

而飲用未煮熟豆漿引起中毒潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時。主要臨床表現為噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉。可伴有腹痛、頭暈、乏力等症，發熱情況少見，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。目前尚無特效解毒藥，但危害不大，輕者無需治療，重者對症治療。

所以，為了避免中毒，煮豆漿時，切忌要加熱至泡沫消失，豆漿沸騰，再持續加熱數分鐘，方可飲用。當豆漿量大或較稠時，一定要把豆漿攪拌均勻。

喝豆漿的好處：

1.強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。

2.控制血糖(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效減少糖的過量吸收，可作為糖尿病患者日常優選食品。

3.防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

4.防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

5.預防癌症(癌症食品)：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都一定的抗癌作用，可降低腫瘤的發生。

6.防治支氣管炎：豆漿所含的麩氨酸可防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

7.抗衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，具有抗氧化的功能。

8.改善老年滯呆、便秘(便秘食品)、肥胖等。