不要一提起雲南就知道米線，這些雲南奇葩美食分分鐘讓你投降

提起雲南菜，大多數人第一個聯想到的詞就是「黑暗料理」，的確，舌尖上的雲南有太多打破常規的另類美食，視覺味覺所有的感官知覺都會因這裡的美食激發而重生。

雲南十八怪里的第八怪，「螞蚱能做下酒菜」就是對雲南另類美食的最好說明，團妹小小的做了個功課，搜尋了幾樣特別的雲南美食想和所有的飯糰們一起來大開眼界。

油炸螞蚱

螞蚱，被雲南人美其名曰「跳菜」。雲南人做螞蚱的方法十分簡單，起油鍋，將處理好的螞蚱炸至焦黃燦然，淋香油、鹽、花椒，即可上桌成菜。夾一隻放在嘴裡，清脆中有一股穀草的清香，為好酒的雲南人用來佐酒的不二之選。

知了背肉餡

知了，也就是「蟬」，知了背肉餡，是雲南西雙版納著名的昆蟲美食。知了已經夠小，一般地方都只是油炸了下酒，但云南人的做法與眾不同，將調好味的豬肉餡塞進開了背的知了中，用細蔑繩捆好，放進油鍋里煎至金黃色后即可盛出食用，是傣族人最喜歡的下酒菜。

油炸青苔

青苔竟然也可以炸了吃？對於大多數人來說簡直聞所未聞。油炸青苔傣語稱為「改英」，將青苔壓成薄餅，撒上細薑片、鹽、水調成的薑湯，晒乾后而成干青苔片。吃的時候把干青苔片剪成塊狀丟進油鍋里煎黃撈出，不僅香脆隱約中還有大海的味道，簡單卻不失美味。

酥炸蝦巴蟲

蝦巴蟲是雲南特有的方言，其實它叫做水蜻蜓，就是蜻蜓的幼蟲。酥炸蝦巴蟲的烹飪方法也相當簡單，把蝦巴蟲用鹽、花椒等調好味放進油鍋里炸，火候把握在中火左右，僅幾分鐘就可以出鍋了。剛剛出鍋的蝦巴蟲，顏色金黃，鮮香沁於唇齒，令人回味無窮。

生皮

大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜肴，逢年過節或日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。最地道的生皮，沒有經過任何熟化加工的豬肉。豬殺后，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡，蘸過汁水的生肉片吃到口裡，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味。

除此之外，還有涼拌螞蟻卵、牛糞烤洋芋、血拌肉等多種別樣的美味，這些獨屬於雲南的另類美食，食之美味卻因奇葩的外觀令很多食客望而卻步。但是團妹認為，之於美食，做一個富有冒險精神又兼具包容性格的食客，說不定也會感受到這個世界更多的驚喜。