【活動】崇明野菜節開幕，小布送票100張!(附上海常見野菜識別法)

春天即將到來，萬物復甦，各種鮮美的野菜來襲，勢不可擋，可是天然生態的野菜去哪裡找呢？謎底馬上揭曉！今日起至5月1日，崇明東平國家森林公園，對野菜大軍「敞開大門」。凡購買公園門票的遊客，都可以免費挖公園裡的野菜（安全提醒：野菜不是全部能吃哦！）

只要在小布微信對話框界面回復「野菜節+真實姓名+手機號碼+快遞地址（含郵編）」，50位幸運網友將有機會獲得東平國家森林公園的門票各2張哦！

上海比較常見的野菜主要有：薺菜、蒲公英、黃鵪菜及鼠麴（qū）草、藜、泥胡菜等。其中，最容易混淆的當屬薺菜和蒲公英。

薺菜屬於十字花科一年生草本，葉型有基生葉和莖生葉兩種（圖1.）。而蒲公英是菊科多年生草本，一般在冬季也依然有其鮮綠的身影。因其葉片的著生方式是基生型（圖3），而且兩者基生葉都是披針形，邊緣具波狀齒或羽狀深裂，裂片具齒等特點，使兩者不容易區分。如果薺菜或者蒲公英開花時，兩者是非常容易區分的，薺菜花冠白色（圖2.），而蒲公英具有菊科獨特的頭狀花序，花冠黃色（圖4.）。當兩者都未開花野外採摘時，將薺菜與蒲公英區分的最簡單有效的辦法是掐斷葉片，觀察葉片是否有白色乳汁，蒲公英屬於菊科舌狀花亞科，具有乳汁。同時這種乳汁也是「薺菜」味道發苦的原因。

（圖1.薺菜植株 引自植物志網路版）

（圖2.薺菜花序 引自植物志網路版）

（圖3.蒲公英 引自植物志網路版）

（圖4.蒲公英花序 引自植物志網路版）

黃鵪菜

黃鵪菜藥用價值與蒲公英類似，具清熱、解毒、消腫、止痛等功效。食用時因菊科植物所含的白色乳汁導致口感不佳，故食用前先用熱水焯去或者浸鹽水去味。黃鵪菜是一年生直立草本，花序黃色（圖6）。其葉片同樣也有基生葉與莖生葉兩種類型，基生葉大頭羽狀深裂或全裂（圖5），野外與薺菜傻傻分不清時，葉片掐斷能流出白色乳汁也是最好的區分方式。

（圖5.黃鵪菜 引自自然標本館）

（圖6.黃鵪菜花序 引自植物志 網路版）

鼠麴草

鼠麴草，同樣是菊科一年生草本植物，屬於管狀花亞科，所以植物體不具乳汁，野外採摘識別的最明顯特徵是整株密被白色厚棉毛（圖7、8）。鼠麴草又被稱為清明菜，因為江浙一帶每至清明前後會採摘鼠麴草、艾蒿、泥胡菜加上糯米粉製作成青團，而青團又稱「清明果「。鼠麴草的藥用成分主要是木犀草素，可用於止咳、祛痰、消炎等。

（圖7. 鼠麴草屬花序 引自網路）

（圖8. 鼠麴草 引自網路）

藜

藜，藜科多年生草本植物，分佈範圍極廣，葉片為菱狀卵形，形態多變（圖9.）；花兩性，花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀或圓錐狀花序（圖10.）。值得一提的是其幼嫩葉片和花序通常具粉，這種粉在光學顯微鏡下就能粗略觀察是一種泡狀毛，所以又稱為「灰灰菜「。藜製作的野菜爽滑鮮嫩，與藜科的菠菜有相似的綿軟口感（圖11.）。

（圖9. 藜 引自植物志網路版）

（圖10. 藜花序 引自植物志網路版）

（圖11. 藜製作的菜 引自植物志網路版）

特別提醒：野菜不是種植的常規蔬菜，野外採集應該注意小心誤采有毒植物，野菜生長環境具有不確定性，仔細清洗必不可少，同時野菜多性寒，多食對腸胃不利。

挖野菜也是有一定講究的，拿上小鏟子，拎好小籃子，尋覓一處野菜密集區。在夾雜著春天氣息的微風裡，體驗最生態的踏青之旅。

賞蘭花、紅楓，留住美麗瞬間

野菜節期間正是二月蘭放紫、紅楓正艷的季節，公園裡處處都是紫色花海、紅色楓林，這樣的美景當然要用相機來留住，每個遊客都可以是攝影師，以二月蘭或紅楓為主角，拍出公園美景。

崇明傳統小食DIY

追尋快樂，就從野菜DIY開始，園內挖到的野菜可以現學現做，每個雙休日都有野菜達人現場指導，教你腌一瓶美味的草頭鹽畿，也可以跟著崇明老師傅，學做傳統野菜小食帶回家。